Los mejores restaurantes y las mejores ciudades para comer de América Latina (2024)

Índice de contenidos
  1. Los mejores restaurantes de México.
  2. Los mejores restaurantes de colombia
  3. Los mejores restaurantes de Lima.
  4. Los mejores restaurantes y restaurantes de Sao Paulo Brasil
  5. Los mejores restaurantes de Argentina.
  6. Los mejores restaurantes de Santiago de Chile.
  7. ¿Y Centroamérica?
  8. Lecciones de la lista de los mejores restaurantes

¿Dónde están los mejores restaurantes de América Latina? Es un objetivo en movimiento cada año, pero las mejores ciudades para comer se encuentran en su mayoría agrupadas alrededor de algunos puntos gastronómicos de México y América del Sur.

Los mejores restaurantes de Latinoamérica - Nuema

Nueva entrada en Quito Nuema en el Hotel Illa Experience

Cada año una academia de expertos gastronómicos elige los 50 mejores restaurantes de América Latina. Hay un presidente de una de las cuatro regiones y 63 miembros en total. Originalmente fue patrocinado por Pellegrino a nivel mundial, pero ahora hay varios patrocinadores que lo respaldan además de la compañía de agua con gas, incluido el ron Flor de Caña.

Para los chefs latinos esta lista es más importante que ganar una estrella Michelin porque todo chef de alta cocina entre México y la Patagonia conoce estos rankings, al igual que los medios de esos países. Michelin es conocida como una empresa de neumáticos que de alguna manera tiene algo que ver con las comidas congestionadas en Europa. Sus críticos no se alejan mucho de Europa: el único país con anuncios en América Latina parece ser Brasil.

Aunque la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos solo contiene algunas entradas en ciudades como Quito y Ciudad de Panamá, hay destinos claros si buscas la mejor comida latinoamericana de alta gama.

La misma academia también compila una lista de los 50 mejores restaurantes del mundo con una estructura de calificación similar a la de la lista latinoamericana, pero esta lista, por supuesto, incluye a expertos en comida de todo el mundo. Ambas listas son importantes, pero los 50 mejores del mundo tienen un poco más de prestigio para que los restaurantes latinoamericanos consigan un lugar y es una victoria extremadamente codiciada.

Los mejores restaurantes de México.

Muchos considerarían a Oaxaca como la mejor ciudad gastronómica de México, pero las opciones no son lo suficientemente imaginativas como para estar entre las 50 mejores. Guadalajara obtuvo una entrada este año en la lista secundaria de las 51-100 mejores del mundo (Alcalde en el puesto 51). además de ganar un lugar en el no. 32 en la lista de Lo Mejor de América Latina, y Corazón de Tierra en el Valle de Guadalupe de Baja California ganó el No. 40 en la lista de América Latina.

Sin embargo, los mejores restaurantes de la Ciudad de México son, por defecto, los mejores restaurantes del período México. La capital es un lugar culinario que muchos escritores gastronómicos consideran el mejor de América Latina en general. Ninguna otra metrópoli presenta en conjunto una mezcla tan diversa de ingredientes, sabores y presentaciones.

El mejor restaurante Quintonil en la Ciudad de México

Si busca buena comida en la Ciudad de México, no se sentirá decepcionado. Podrías ir a un lugar diferente cada noche durante seis noches consecutivas y asegurarte de cenar en algunos de los mejores restaurantes del sur de los Estados Unidos. Participe en la segunda ronda la semana siguiente y encontrará otros que podrían presentarse fácilmente el próximo año.

El más famoso probablemente sea Pujol, el referente de los mejores restaurantes que transformó a Enrique Olvera en un chef de fama internacional, nombrado este año no. 5 a nivel mundial y no. 5 en América Latina, convirtiéndose esencialmente en el mejor restaurante de América del Norte, después de los demás los cuatro primeros a nivel mundial estaban en Europa y Lima, Perú. A la lista global se suma Quintonil (#9, #8 entre los mejores de Latinoamérica), cuyo chef también se distinguió con el premio Estrella Damm Chefs’ Choice 2022. Máximo Bistrot (#89), Sud 77 (#52) , y Rosetta (#60), todos excelentes restaurantes de la Ciudad de México, también ganaron un lugar en el grupo 51-100 de los mejores restaurantes del mundo de este año, con el puesto 33, 12 y 27 respectivamente en los 50 mejores de América Latina. Nicos en la Ciudad de México,

Sólo un ranking de Monterrey entre los mejores de América Latina fue Pangea, que ocupó el puesto 15.

Los mejores restaurantes de colombia

Colombia tradicionalmente no ha tenido una gran visibilidad en los rankings de muchos restaurantes de alta gama, pero el inventivo Leo de Leonor Espinosa en la capital ascendió en la lista mundial al puesto 48 este año (14 entre las mejores latinas de Estados Unidos) y El Chato en Bogotá hizo su aparición. en el puesto 83 (número 25 entre los mejores de América Latina).

En la lista de los mejores de América Latina también figuran el bogotano Criterión en el puesto 42 y Harry Sasson, también de la capital, en el puesto 18.

restaurante en cartagena

Los mejores restaurantes de Lima.

¿Dónde están los mejores restaurantes de Sudamérica? Pregúntele a un entusiasta de la gastronomía que haya viajado mucho y probablemente le dirá Lima, Perú. Si bien la capital de Perú puede estar nublada durante gran parte del año y no tiene el mismo atractivo que Cusco o Arequipa para los turistas, lo compensa con su comida.

Lima siempre tiene una alta visibilidad en cualquier lista de restaurantes importantes y esta no fue la excepción. Central, un antiguo dúo de chefs Virgilio Martínez y Pía León, quedó en segundo lugar a nivel mundial, empujando a uno de los mejores de la ciudad, Maido, al undécimo. Mayta fue votada en el puesto 32 y Kjolle cayó al 68.

El país simplemente domina la lista de los mejores de América Latina con nueve restaurantes de un total de 50, entre ellos: Central (No. 1), Maido (No. 2), Astrid y Gastón (No. 4), La Mar (No. 13), Osso (#17), Rafael (#20), Isolina (#24), Fiesta (#39) y La Pacantería (#46).

Astrid y Gastón en Lima

Astrid y Gastón en Lima, Perú

Los mejores restaurantes y restaurantes de Sao Paulo Brasil

DOM Brasil, el mejor restaurante de Latinoamérica

Restaurante DOM en Sao Paulo

Brasil tuvo un desempeño aún mejor en World’s Best que Perú. El país más grande de América del Sur puede presumir de tener una de las mejores comidas de América del Sur, al menos en términos de buena mesa.

El primer lugar en Sao Paulo fue A Casa do Porco, que tiene una clara ventaja incluso si no hablas el idioma. A esta entrada en el número 7 le siguió Oteque en el número 47 y DOM en el número 53.

En el ranking de los mejores de América Latina, a estos dos se unen Maní en el puesto 7 y Mocotó en el 23.

Río de Janeiro también te ofrece algunas buenas opciones si vas a Brasil de vacaciones en lugar de por trabajo. Oteque llegó al puesto 47 a nivel mundial y Lasai ocupó el puesto 78.

En lo mejor de América Latina también está Manu de Curitiba en el puesto 49.

Los mejores restaurantes de Argentina.

Buenos Aires es mucho más que carne asada con una copa de Malbec, aunque el no. 10 en América Latina encaja perfectamente en este concepto. Don Julio, de Buenos Aires, ganó este año el puesto 14 del mundo, un asador que sirve carne vacuna criada de manera sostenible y alberga una bodega con más de 20.000 botellas. Mishiguene ascendió al puesto 88 (número 29 en la lista de los mejores de América Latina).

Para América Latina en Buenos Aires también está El Baqueno en el no. 21, Aramburu en el núm. 28, Elena en el núm. 34, La Cabrera en el n. 37, Gran Dabbang en el núm. 48 y Oviedo en el núm. 50.

No importa en qué hotel de lujo de Buenos Aires te alojes, podrás llegar a él en menos de media hora en taxi, en algunos casos en diez minutos.

Los mejores restaurantes de Santiago de Chile.

Per cápita, Santiago es la ciudad grande más rica de América del Sur, por lo que tiene sentido que la población apoye una sólida escena gastronómica. Cenar en Chile puede ser una experiencia imperdible en el campo, pero hubo algunos aspectos destacados en la lista de este año.

el mejor restaurante de chile

Restaurante 040

Boragó ocupó el puesto 43 en el mundo y el 6 en América Latina, y nos encanta para disfrutar de una excelente cena en la capital de Chile. “[El chef Guzmán] dirige a más de 200 personas, incluidas comunidades de recolectores y pequeños productores en todo el país, para llevar productos frescos de temporada de la plantación al plato”.

Ambrosía (#26) y Restaurante 040 (#47) están incluidos en la lista de los mejores de América Latina pero no fueron incluidos en la lista de los mejores del mundo este año.

¿Y Centroamérica?

Cada año, cuando sale la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, hay una sección considerable del mapa que no está representada. Como nos hemos lamentado antes en este sitio, parece haber una escasez de buena comida entre México y Colombia, y solo un puñado de restaurantes en la región reciben elogios de los clientes o críticos.

La situación finalmente está empezando a cambiar en países como Costa Rica, donde “Centroamérica” y “buena comida” ya no son mutuamente excluyentes. Sin embargo, como siempre, las grandes cantidades de dinero conducen a restaurantes más exclusivos y hay mucha riqueza fluyendo hacia la ciudad de Panamá. Así que felicidades a Maito (N°30 en Latinoamérica), del chef Mario Castrellón. Si no puede hacer una reserva allí, no se preocupe, ya que su creciente imperio incluye actualmente otras siete opciones para cenar.

Lecciones de la lista de los mejores restaurantes

Algunas observaciones de esta lista que los chefs ejecutivos en ciernes quizás quieran tener en cuenta.

– Primero, alrededor de dos tercios de las entradas son restaurantes de un solo nombre, y muchos de los que tienen varias palabras contienen “the” o su equivalente en español. No estamos seguros de si existe una causalidad en lugar de una simple correlación, pero si puedes encontrar una palabra que funcione, quizás quieras seguir con ella.

– Además, son pocos los restaurantes que no incluyen en su descripción “sostenible”, “de la granja a la mesa” o “de origen local”. Las raíces locales conducen al éxito global.

– Quizás quieras contratar pronto a un buen publicista. Los chefs que aparecen en los medios, en la televisión y que publican libros tienen claramente una ventaja sobre aquellos que trabajan duro en la oscuridad, sólo para hacer felices a sus comensales.

– Hay muchas cocineras en esta lista, por lo que ya no es un juego de cocina casera para mujeres, sino un juego de cocina masculino en restaurantes latinoamericanos, afortunadamente.

– Por último, ¿por qué los restaurantes suelen tener sitios web tan deficientes? Incluso entre los 50 mejores restaurantes de América Latina, los sitios web son en su mayoría casi inútiles. Además de los problemas estructurales básicos (tiempos de carga lentos, problemas con las palabras clave, todavía no hay https), a menudo no tienen un mapa de ubicación, pocas fotos de lo que sirven y solo una pista de lo que hace que el lugar sea especial. A veces ni siquiera hay un menú (o una pista del mismo) y no hay información sobre los horarios de apertura. Muchos de los mejores restaurantes son enlaces muertos porque alguien se olvidó de pagar la factura del alojamiento mientras estaba ocupado editando las fotos de su chef en Instagram. Muchos tienen fechas de copyright de finales de 2017 o antes. Suspiro…

Es hora de aumentar el precio de la cuenta de un restaurante para contratar a un diseñador de sitios web o encontrar a alguien en su personal que sepa cómo usar WordPress. Con tu restaurante tan de moda ahora, ¡probablemente incluso podrías conseguir un trato de trueque!

6Guardar

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