8 restaurantes increíbles en Nápoles, Italia -

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Nápoles es una gran ciudad para jugar a los juegos del hambre. El truco consiste en reducir cientos de opciones para ganar. Siglos de invasores de España y Francia chocan con influencias moriscas y árabes para ofrecer a los visitantes una vertiginosa variedad de maravillas culinarias.

Desde trattorias familiares hasta restaurantes con estrellas Michelin, lo mejor que puedes hacer es probar un poco de cada uno y organizar un plan de ataque. Comer mientras recorre la ciudad lo llevará a una comprensión más profunda de la cultura y la cocina multifacética de Nápoles.

Antigua Trattoria da Ettore

Via Gennaro Serra

Esta pequeña joya local de 8 mesas es todo lo que desea para iniciarse en la cocina de Nápoles. Pescado fresco diario capturado en la bahía, 4-5 platos de pasta al día como spaghetti alle vongole, pulpo en salsa roja picante o pasta con salsa de patatas y queso provolone. Con su acogedor ambiente de estilo familiar, inmediatamente se sentirá y será tratado como un Napolitano normal.

Relativamente pocos turistas y una clientela mayoritariamente italiana significa que su camarero le recitará las especialidades del día en italiano. No existe un menú escrito en inglés, por lo que comunicar su pedido resulta en un ejercicio divertido y estratalario de gestos, sonrisas y comprensión intercultural. Los precios razonables junto con una ubicación escondida en una calle secundaria (en el Centro, detrás del Palazzo Plebiscito) se combinan para mantener este restaurante piccirill como un secreto para los conocedores. Se recomienda reservar fines de semana y festivos. ¡Ven temprano porque se llena rápidamente!

Wapo Alimentos Naturales

Plaza F. Fuga, 9

La cocina de vanguardia no es lo que suele venir a la mente cuando se visita esta ciudad, sin embargo, el chef local de Wapo, Giovanni Gentile, se especializa en platos sin gluten para promover el bienestar. Combinando las tradiciones de Campania e ingredientes crudos locales con una cocina inspirada en el este de Asia, su atención se centra en platos naturales y libres de químicos con métodos de cocina antiguos. El menú contiene muchas opciones vegetarianas y bajas en carbohidratos.

Cada elemento del menú tiene un nombre que utiliza el dialecto napolitano o dichos tradicionales, así que repase ahora sus expresiones idiomáticas. Algunos aspectos destacados incluyen una trilogía de alcachofas violetas con entrada de tres cocciones; lasaña de trigo sarraceno con ragú de conejo; calamares al vapor con tinta negra; brunoise de patata y 'nduja de Calabria. El chocolate agridulce con crema de ricotta de búfala es una expresión perfecta de la rica historia culinaria de Campania. Dinámico e innovador, situado en el barrio de Vomero, ¡podrá deleitarse con una comida alegre y experimental!

Palacio Petrucci

Via Posillipo 16 b/c

El primer restaurante de Nápoles en recibir una estrella Michelin en 2008, tanto la comida como la excelente ubicación junto a la playa de Posillipo merecen un derroche. Aunque un poco caros, sus menús de degustación de cinco a siete platos, a partir de 90 euros, profundizan en bocados clásicos pero novedosos como mozzarella de búfala y camarones con salsa de flores de calabacín; reducción de carrillera y chuleta de ternera; sopa de pescado o pescado del día con caponata de berenjena, aceitunas verdes en salsa de aqua pazza. Si recuerdas las escenas de playa de Nápoles de la exitosa novela My Brilliant Friend de Elena Ferrante (ahora adaptada para televisión por HBO), el restaurante comparte las mismas vistas panorámicas y se encuentra en la costa.

Con el Monte Vesubio asomando al sureste y el desmoronado Palazzo español Donn'Anna a su derecha, el diseño moderno y minimalista del edificio se combina con la costa para crear un inquietante recordatorio del pasado histórico de Nápoles. La extensa carta de vinos impresionará incluso a tus amigos sumilleres más exigentes. Se recomienda reservar.

Tándem

Tándem – Via Giovanni Paladino 51; Tándem – Via Sedile di Porto, 51; Tándem Piazza del Gesu'- Calata Trinita' Maggiore 12; Tándem Vomero – Via Bernini 74; Tandem To Go (D'Asporto) – Via Mezzocannon, 75

Ninguna visita a Nápoles está completa sin disfrutar de un enorme y humeante plato de Ragu' Napolitano. En comparación con el Ragu' boloñesa, la versión napolitana está hecha a base de vino tinto, contiene más carne (a menudo un braciole entero cocido a fuego lento en la salsa durante ocho horas para darle sabor y luego servido por separado como segundo), muchas hierbas, tomates frescos y un trozo grueso picado. base de sofrito.

Tandem se especializa en dos extraordinarias salsas de Nápoles basadas en la tradición del slow food: ragu' napolitano y pasta alla Genovese. Aunque sus orígenes probablemente se remontan a Génova, Nápoles es el epicentro de esta salsa a base de cebolla a fuego lento que se sirve sobre pasta fresca, ñoquis o incluso pulpo. Imagínese el sabor de la abundante sopa de cebolla francesa con carne de res y cebolla picadas en trozos grandes que se reducen hasta desmoronarse en una rica salsa marrón.

Con cinco ubicaciones de restaurantes, incluido un establecimiento To-Go, lo mejor que puede hacer es dirigirse a la ubicación original en Via Paladino y, si están llenos o cerrados durante el descanso después del almuerzo, diríjase a la segunda ubicación en Piazza del Gesu, a solo dos A cuadras y abierto todo el día. Se recomienda hacer reservaciones pero no es obligatorio. Grandes porciones, precios moderados y pasta sin gluten disponibles. También hay opciones vegetarianas disponibles. Cada lugar tiene sus propias variaciones de menú basadas en el ragú tradicional.

Para aprender a preparar su propio soffritto, lea algunos de los consejos de cocina de Nonna y asegúrese de asistir a una de las clases de cocina de Florencia de Eating Europe o únase a un recorrido gastronómico por Nápoles .

L'Ebbrezza di Noe'

Vico Vetriera en Chiaia, 8b/9

Repleta de más de 2600 vinos locales e internacionales de los cercanos Taurasi, Ischia, la costa de Amalfi y Cilento, esta enoteca íntima ofrece una acogedora parada para tomar un refrigerio, una comida o cualquier otra cosa. Esencialmente un bar de vinos que se transforma en restaurante por la noche, su amplia variedad de vinos por copa lo convierte en una excelente opción para viajeros solitarios y enófilos.

Luca, el sumiller, le guiará a través de su amplia selección y le sugerirá la combinación perfecta. El menú escrito a mano en la pizarra y las especialidades del día lo tentarán a quedarse toda la noche. El ambiente romántico del restaurante y su ubicación en el barrio de Chiaia combinan bien con especialidades como una sabrosa tarta con anchoas de la cercana Cetara, un tartar de atún ahumado con cítricos sobre arroz Venere o un delicioso pastel de lava con pistachos. Cerrado los domingos por la noche y los lunes.

Crudo Re

Via Carlo Poerio, 45

Crudo o pesce crudo es la tradición italiana de servir pescado en su máxima frescura en toda su sencillez. Como la mejor comida italiana, el pescado se adereza simplemente con aceite de oliva, un poco de acidez de vinagre o jugo de cítricos, sal o pimienta y poco más. Si te encanta el sashimi, el poke o el ceviche a base de pescado crudo, mariscos, ostras y langosta, debes probar este restaurante. El intrigante menú de degustación “Esencia de Crudo” elegido por el Chef incluye siete platos descritos simplemente como Manos, Corazón, Cabeza, Pasión, Voluntad, Amor y Dulzura.

También recomendamos compartir el plato gigante de marisco crudo, acertadamente llamado Plateux Royale. La dulzura salada y los sabores llenos de proteínas son un cambio bienvenido con respecto a la pizza y la pasta cargadas de carbohidratos. El encanto de las texturas, los colores y la simplicidad combinan perfectamente con un delicado fiano floral o el más mineral Greco di Tufo de la extensa carta de vinos que algunos han descrito como una biblia. Detente aquí en la encantadora Chiaia, cerca del mar, y tú también podrás ser el Rey de Raw.

Buatta

Via Filippo Cifariello, 14

Si cree que los mejores restaurantes de Nápoles, Italia, deberían ofrecer comida casera y una buena conversación, entonces Buatta, dirigido por una mujer, sirve un plato completo. Comercializándose como una trattoria di conversazione (o “trattoria de conversación”), la ceramista y ahora chef Angela Gargiulo ideó un lugar de encuentro local donde los teléfonos desaparecen y las discusiones profundas cara a cara están a la orden del día.

Las especialidades son las favoritas de Campania exquisitamente elaboradas, acompañadas de una amplia carta de vinos regionales. Aquí puede pedir una enciclopedia de especialidades rotativas perdidas hace mucho tiempo, como spaghetto del poveriello, montanara, calzones rellenos, ziti con manteca de cerdo, pasta con lentejas, patatas y friarieli (rapini), sopas abundantes y todos los aperitivos fritos con los que soñó desde la infancia.

Destacan el crocche' di baccala' así como las flores de calabacín fritas y las alcachofas. Abre una botella de Taurasi o Fiano y profundiza en temas como la política italiana, el Brexit o simplemente qué pedir de postre. No te puedes equivocar con el zeppole frito espolvoreado con azúcar y un digestivo local. Ubicado en Vomero, ahora ha encontrado su nuevo hogar lejos de casa.

Humberto

Via Alabardieri, 30

Si su grupo con desfase horario está cansado después de un día en Pompeya y no puede decidir dónde comer en Nápoles, el restaurante centenario de Umberto en Chiaia ofrece algo para todos. Con un menú que cambia según la temporada y recientemente reconocido por el movimiento Slow Food, cuenta con un restaurante y una pizzería tradicional.

Está garantizada una inmersión total en la vida napolitana. El cálido ambiente familiar y la cordialidad del personal le harán sentir cómodo al instante. Los artículos destacados incluyen el aperitivo "albóndigas de la abuela", risotto de mariscos y especialidades locales como calabacín alla Scapece y opciones de pasta Scialatelli hechas a mano. Los postres auténticos como Sfogliatelle o Percocata, que utilizan ricotta y melocotones locales, explican por qué los locales constituyen la mayoría de los clientes. Venga a descubrir qué ha mantenido ocupado a este restaurante desde 1916.