Los mejores alimentos que debes probar en Nápoles, Italia [y dónde encontrarlos] -

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Ya sea que visite Nápoles, Italia, para vivir una sabrosa aventura gastronómica, explorar ruinas deslumbrantes o experimentar la vida de la ciudad en las calles, las fragantes pizzerías y trattorias de Nápoles atraerán su paladar como las antiguas sirenas locales que llaman al pescador de antaño . Escuche su llamada y deléitese, pero asegúrese de incluir estas especialidades de comida napolitana en su viaje gastronómico.

La Santísima Trinidad de la Pizza

Nápoles es la cuna de la pizza y su propia identidad evoca imágenes ardientes de este famoso plato. Recientemente la Unesco reconoció la pizza tradicional napolitana y la figura de los Pizzaiuoli (pizzeros) como un fragmento de la historia digno de ser incluido en la lista de la Unesco del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad .

En comparación con su crujiente prima romana , los pizzeros napolitanos deben seguir estrictas pautas de ingredientes y producción derivadas de siglos de historia para ser reconocidos como una verdadera pizza napolitana. Busque la marca registrada de la Asociación Vera Pizza Napoletana exhibida con orgullo en los restaurantes que solo incluyen los ingredientes permitidos y completan las cuatro etapas de producción necesarias para lograr este maravilloso pastel.

La pizza de Nápoles solo viene en dos variaciones auténticas oficialmente reconocidas: margarita hecha con queso fior’di latte y albahaca o la simple marinara hecha con tomates locales, AOVE, orégano y ajo. Ambos utilizan únicamente harina “00” (generalmente marca Caputo), que tiene un alto contenido de proteínas y gluten, crucial para lograr las características burbujas en la corteza. Aunque técnicamente no es auténtico, agregar una cucharada de queso ricotta fresco encima es una costumbre local muy extendida.

Pruebe la pizza de ricotta e scarole y el espíritu de Enrico Caruso infundirá su alma e inspirará su propia interpretación conmovedora de O’sole mio . Para probar lo real, visite: L’Antica Pizzeria da Michele o Pizzeria Gino Sorbillo. Tenga en cuenta que la pizza generalmente se sirve para la cena y no para el almuerzo, así que planifique su menú de degustación en consecuencia.

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