plato de carne tradicional en la cocina romana -

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El pollo con pepperoni, pollo con pimientos morrones, es uno de los platos de carne tradicionales más conocidos de la cocina romana . Es un plato sencillo, muy sabroso, y el resultado lo garantiza la calidad y la frescura de los ingredientes. Es importante utilizar los últimos tomates jugosos de temporada, pimientos morrones y pollo fresco para hacer esta receta de pollo con pepperoni.

Esta publicación se publicó originalmente en 2014 y ha sido revisada para mayor precisión.

Históricamente, la palabra Ferragosto proviene del latín Feriae Augusti , época de descanso tras el final del período de cosecha en verano. ¡Todos los campos estaban sembrados y llegó el momento de un merecido descanso! Augusto Turati, el líder fascista en Italia durante la década de 1930, pensó que reinstaurar a Ferragosto en agosto sería una manera perfecta de ser amado por el pueblo italiano. ¡Y vaya que tenía razón!

Al instalar un nuevo sistema de trenes y fijar precios más baratos durante las vacaciones, Augusto permitió a la gente viajar fuera de las murallas de su ciudad durante unos días. Hasta el día de hoy, durante la época de Ferragosto, multitudes de personas salen de la ciudad hacia el campo, donde se organizan picnics con familiares y amigos. El pollo con pepperoni es un plato común y tradicional para esta festividad. Pero, como suele ocurrir con los platos asociados a una determinada festividad, te olvidas de que puedes prepararlo y, de hecho, ¡puedes comerlo cualquier día del año!

A continuación se muestra la receta de Pollo con Pepperoni que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Por supuesto, cada uno le hace sus propios pequeños ajustes, pero es algo así como lo describo a continuación. Y como dije, ¡no tienes que esperar hasta el próximo agosto para hacerlo! Honestamente, me encanta comer Pollo con pepperoni tanto en otoño como en verano.

Receta de Pollo con Pepperoni (pollo con pimientos morrones)

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg (o 2,2 libras) de pollo
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos grandes (uno amarillo y otro rojo)
• 1 taza de vino
• 250 g (8,8 oz) de pulpa de tomate
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Procedimiento:

1. Lavar los pimientos, abrirlos y quitarles las semillas y los trozos blancos del interior. Córtelos en tiras largas.
2. En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar el diente de ajo para darle más sabor al aceite.
3. Ahora pasa al pollo. Dependiendo de cómo te guste puedes cortarlo en tiras pequeñas del tamaño de un bocado o picarlo en trozos más grandes y cocinarlo entero (a mí me gusta usar los muslos, ya que son la parte más jugosa del pollo y llena de sabor). . Coloca el pollo en la sartén y deja que se dore por todos lados.
4. Once the chicken has browned, pour the wine into the pan and let the alcohol evaporate.
5. Add the peppers and the tomato pulp. Salt to taste, cover, and leave to cook for about 30 minutes (the cooking time will depend on the size of the chicken pieces). Finally, remove the lid and continue cooking to let the sauce thicken for another 10 minutes or so.

Buon Appetito!