Primera vez en una clase de cocina vietnamita.

No es ningún secreto que la cocina no es uno de mis puntos fuertes. Me encanta comer comida de todo el mundo, pero si me pidieras que recreara uno de mis platos favoritos, probablemente estaría haciendo un trabajo terrible. Antes de ir a Vietnam muchos amigos me dijeron ‘tienes que tomar una clase de cocina vietnamita, ¡especialmente si vas a Hoi An!’. Asentí y fingí sonar vagamente inspirado, pero en el fondo sabía que no iba a estar en la parte superior de mi lista.

Fuimos a Hoi An y nos deleitamos con la mejor comida vietnamita del viaje, pero como sospechaba, la clase de cocina simplemente no funcionó. Nos despedimos de la hermosa Hoi An y nos dirigimos a nuestro próximo destino; Seis sentidos Ninh Van Bay. Pensé que el barco de la clase de cocina había zarpado, hasta que Kuoni nos invitó a participar en una clase privada de cocina vietnamita para dos. A pesar de mi desdén por la idea anterior, decidimos aceptarla y seguir adelante con la experiencia. ¿Que es lo peor que puede pasar?

Tour Huerto Orgánico

Llegamos al jardín orgánico y nos recibió Nguyen Thi Hanh, la sous chef junior del resort. Nguyen Thi Hanh nos dio un recorrido por el jardín orgánico, hablándonos sobre todas las hierbas, especias y frutas asiáticas típicas de la cocina vietnamita. Las hierbas olían tan fragantes y me recordaron los platos aromáticos que había comido en las semanas anteriores. El olor de las hierbas me hizo darme cuenta de la importancia que tienen las hierbas en el perfeccionamiento de los platos locales.

Plato 1: Wrap vietnamita con ternera y gambas y salsa de cacahuete vietnamita

Con un refrescante mojito de maracuyá en la mano, llegó el momento de empezar con el primer plato. La estación de cocción se había preparado con antelación, con todos los ingredientes en cómodos tazones previamente preparados (esto hizo que todo fuera mucho más fácil). Nguyen Thi Hanh demostró cómo construir el relleno y enrollar papel de arroz para hacer un rollo perfecto. Después de algunos intentos, dominamos la técnica y tomamos 3 tiros cada uno.

Prueba de sabor: Después de cada plato nos sentamos en una mesa para degustar el plato que acabábamos de preparar. No estaba seguro de si quería los rollos de mano, ya que normalmente me gusta la carne caliente, pero la combinación de sabores era absolutamente deliciosa y el crujido de las verduras y las hierbas la hacía tan fresca.

Plato 2: Sopa De Pescado Picante

Este plato vietnamita por excelencia comenzó con un sabroso caldo de pescado antes de agregar trozos de piña, tomate, okra y chiles. Una vez que la sopa burbujeaba, echamos el pescado, que se hirvió lentamente en la salsa. La piña le dio una dulzura deliciosa y agregar todos los ingredientes me ayudó a comprender de dónde provienen todos los diferentes sabores.

Prueba de sabor: el primer plato caliente era como un plato de comida vietnamita; caliente, abundante y delicioso. La sopa en sí estaba llena de sabor y sabía que podría haberse servido en un excelente restaurante vietnamita. No podía creer que lo armé yo mismo (¡con instrucciones expertas, por supuesto!)

Plato 3: Mariscos a fuego lento en cazuela de barro

Este fue nuestro plato principal, que también incluía mariscos mixtos. Al igual que con la sopa, este plato comenzó con una combinación mágica de ingredientes básicos que incluyen chalotes, salsa de pescado, chiles y azúcar caramelizada. A medida que la olla de barro hervía a fuego lento, surgieron otros sabores.

Prueba de sabor: en el último plato estaba increíblemente lleno pero tenía suficiente espacio para probar un poco de todo lo que había en el tazón. Como era nuestro plato principal, el pescado hervido se sirvió con un plato de arroz, que absorbió maravillosamente la salsa.

Lo que aprendí de la experiencia.

En primer lugar, no podía creer lo mucho que disfruté de toda la experiencia. Probar la comida fue mucho más satisfactorio que comer en un restaurante, ya que vi cómo cada plato delicioso se unía a partir de los ingredientes crudos (con platos tan exóticos, por lo general nunca veo este proceso). Me fascinó la delicadeza y habilidad de nuestro chef y cómo sabía exactamente lo que faltaba al probar nuestros platos. Comer los platos entre demostraciones fue una experiencia gastronómica única e, irónicamente, resultó ser lo más destacado de mi estadía en Six Senses Ninh Van Bay.

Entonces, ¿es este el comienzo de una larga y fructífera carrera culinaria para The Travelista? Tal vez no. Pero Scott y yo planeamos organizar una cena vietnamita para nuestros amigos, donde recrearemos todos los platos enumerados anteriormente. ¡No puedo esperar para probar y sacar nuestro nuevo juego de palillos vietnamitas!

Haga clic aquí para descargar las recetas de Six Senses para cada plato que se muestra

¿Quieres saber más sobre Six Senses Ninh Van Bay? Lea mi publicación de revisión completa

¿Qué te pareció mi intento de clase de cocina vietnamita? ¿Te hizo querer comida vietnamita? Si te ha gustado este post por favor déjame un comentario en el cuadro de abajo x

Esta publicación fue patrocinada como parte de una colaboración de contenido con Kuoni. Todas las opiniones son mías. Para experimentar Six Senses Ninh Van Bay y una clase de cocina privada, hable con los expertos en viajes en kuoni.co.uk