Los mejores festivales del chocolate de Latinoamérica -

Hay un cinturón de chocolate en todo el continente americano, y tal vez sea apropiado que sea un cinturón ancho. Se extiende desde el estado de Tabasco en la costa del Golfo de México, cuna del frijol en la época a.C., hasta Brasil, Ecuador y Perú.

Así como los cultivos introducidos como el plátano y el café se extendieron rápidamente a países donde las condiciones eran adecuadas, una vez que Europa desarrolló el gusto por el chocolate, el grano de cacao se extendió por un vasto territorio. (Si está interesado en la historia del “intercambio colombiano” después de que los españoles y otros invadieran el nuevo mundo, consulte el libro 1493 de Charles Mann).

Sin embargo, las características del cacao, al igual que las de los granos de café, tienden a transformarse y desarrollarse de diferentes maneras dependiendo del suelo, la altitud y las condiciones climáticas. Si quieres tener una amplia oferta de degustaciones en el origen, acude a alguno de estos festivales del chocolate que se celebran a lo largo del año en diferentes países.

Festival del Chocolate de Belice

Se lleva a cabo en la ciudad de Toledo, cerca de Punta Gorda, es uno de los mejor organizados y se realiza cada año alrededor de la tercera semana de mayo. (En 2015 será del 22 al 24 de mayo). Hay muchas oportunidades de ver el proceso en acción para pasar del grano a la barra y, por supuesto, puedes probar el resultado de muchas maneras diferentes. Hay un hotel de lujo en Punta Gorda que se reserva con mucha anticipación, por lo que si tiene un vehículo o un conductor, puede valer la pena quedarse en Placencia, como en Chabil Mar, y conducir por la carretera panorámica hacia el Festival. Descubre más en su blog, donde también hay enlaces a la web del festival. Al ser Belice, todo en el festival se explica y escribe en inglés.

Festival del Chocolate Tabasqueño

En Estados Unidos Tabasco es una marca de salsa picante, pero en México el estado con este nombre es conocido por otra sensación de sabor: son los granos de cacao. Este es generalmente reconocido como el lugar de nacimiento del producto, consumido por los olmecas, luego por los aztecas y los mayas (sin azúcar) como bebida para los nobles. El festival se lleva a cabo todos los años en noviembre, aunque es posible que desees repasar tu español o contratar un buen guía si asistes: muy pocos turistas extranjeros llegan a esta parte del país. Para obtener más información, consulte el sitio de turismo de México para Tabasco.

Fiesta del Cacao y el Chocolate Perú

No debe confundirse con el “Salón de Cacao y Chocolate”, más centrado en la industria que se celebra en Lima cada mes de julio, este festival amigable para el consumidor hizo su primera aparición el día después de Navidad en 2014, en el área de Barranco de la capital. En el Perú se cultivan seis de las diez variedades de cacao que existen en el mundo. Combine eso con algunos de los mejores chefs y artesanos de América Latina y podrá probar algunos productos finos y de vanguardia.

Chocofest Brasil

Este evento anual en Gramado celebra todo lo relacionado con el cacao y fue noticia en 2014, cuando una empresa local construyó el conejito de Pascua comestible más grande del mundo: pesaba 3.856 kilogramos (más de 8.500 libras). Supuestamente se lleva a cabo todos los años a mediados de abril, pero al momento de escribir este artículo el sitio web no estaba activo. Si sabes leer portugués, aquí tienes su página de Facebook.

Tenga en cuenta que el año pasado se planeó un gran festival en Puerto Viejo, Costa Rica, pero después de meses de planificación, el ministerio de salud local cerró el evento el día de la inauguración. Quizás en el futuro vuelva a aparecer.

Incluso si no hay ningún festival, consulte con su especialista en viajes o con su compañía de viajes si puede incluir en su itinerario un evento de elaboración de chocolate, una granja o una degustación. En todo el continente americano, existen muchas oportunidades durante todo el año para aprender más a través de sus papilas gustativas, en el momento.

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