Receta de Pho Xao - Vietnamitas en Madrid

Vietnamitas en Madrid

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Receta de Noodle fritos Pho Xao

Nueva forma de cocinar Pho (noodles, tallarines chinos o fideos de arroz), esta Receta de Pho Xao mezclamos Pho con vegetales y gambas, a diferencia de la Receta tradicional de PhoVietnamita.

Detalles de la receta de Pho con vegetales y gambas

Ingredientes para preparar Pho con vegetales

Ingredientes y cantidades para preparar Pho Xao con vegetales y gambas para 2 personas:

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• 100gr de fideos de arroz Pho Vietnamita
• 1 repollo o una col china
• 1 manojo de Cebollino
• 1 manojo de Cilantro
• 1/2Cebolla
• 1 cucharada de Harina de pollo o una pastilla de avecrem
• 1 chorrito de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Azucar
• 1Chili o 2 guindillas
• 1 chorrito de Salsa de pescado
• 1 diente de Ajo (opcional)
• 1 chorrito de Salsa de soja (opcional)
• 100gr de Gambas (opcional)

Elaboración de la receta de Pho frito con vegetales y gambas

Preparación de los noodles Pho Vietnamitas fritos

Cocinar tallarines Pho fritos

• Una vez listas las gambas, el pho y todos los vegetales ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego alto
• Freimos las gambas lo primero
• Cuando las gambas estén casi listas, añadimos el repollo y freimos durante un par de minutos
• Añadimos los fideos Pho a la sartén. En este punto añadimos sal, harina de pollo (o un poquito de avecrem) y azucar al gusto
• Freimos los fideos junto con la mezcla durante 1 minuto, lo justo para que coja un poquito de color
• Cebolla, dependiendo si nos gusta más fresca o más frita, añadimos la cebolla a la sartén y freimos
• Una vez fritos los noodles Pho, retiramos del fuego y añadimos el cebollino, cilantro y chili

Salsa para tallarines fritos Vietnamitas Pho

• En un pequeño bowl o cuenco para salsas, añadimos salsa de soja
• Dependiendo de si te gusta el picante o no, añadimos más o menos ajo partido y chili

Servir tallarines Pho fritos

Es importante servir este plato de la cocina Vietnamita recién hecho, cuando el Pho todavía está caliente.

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