Receta de Ravioles Vietnamitas - Cocina Vietnamita

Vietnamitas en Madrid

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Ravioles Vietnamitas (Banh Bot Loc Tom)

Os presentamos un plato de cocina Vietnamita llamado Banh Bot Loc Tom (Bánh Bột Lọc Tôm), el equivalente sería una receta de ravioles Vietnamitas, aunque en algunos sitios lo llaman empanadillas chinas, dumplings o won ton. Es un plato ligero con carne y gambas que es el entrante perfecto para una comida Vietnamita u asiática.

Los ravioles Vietnamitas Banh Bot Loc Tom son el entrante perfecto de la cocina Vietnamita que podemos preparar de una manera muy fácil. Mucha gente los conoce como dumplings, algunos restaurantes asiáticos lo llaman won ton y en general se puede referir como empanadillas chinas.

Detalles de la receta Ravioles Vietnamitas

Ingredientes de la receta de Ravioles Vietnamitas

Ingredientes y cantidades para cocinar ravioles Vietnamitas o empanadillas chinas won ton para 2 personas:
Nota: aquí os dejamos una lista de sitios donde comprar ingredientes asiaticos en Madrid y también un listado de Tiendas online de productos asiaticos.

• Gambas300 gramos
• Harina de Tapioca100 gramos (lo venden en los supermercados Alcampo)
• Cebollino1 pieza
• Cilantro1 manojo
• Chili rojo fresco1/2 chili
• Ajo1 diente
• Lima1/2 pieza
• Salsa de pescado10 mililitros
• Aceite5 mililitros (lo justo para cubrir el fondo de la sartén)
• Saluna pizca
• Azucaruna pizca

Preparación de la receta de Empanadillas dumpling Vietnamitas

• Pelamos las gambas y lavamos bien, si las gambas fueran grandes, cortar en 2 o 3 pedazos.
• Ponemos las gambas en un bowl y añadimos una pizca de sal y una pizca de azucar y dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos.
• Pelamos y cortamos el ajo en dados pequeños.
• Cortamos el chili en trozos pequeños.
• Cortamos el cebollino y el cilantro en trozos pequeños y lo añadimos a un bowl con una pizca de sal.
• Calentamos aceite en una sartén y añadimos al cilantro y cebollino que habíamos reservado. Mezclamos bien y dejamos reposar.
• Calentamos aceite y añadimos al fuego la mitad del ajo y todas las gambas hasta que se frian, luego retiramos del fuego y ponemos a enfriar en un plato.
• Hervimos 1 litro de agua con un chorrito de aceite y cuando esté hirviendo, apagamos el fuego.
• Ponemos la harina de tapioca en un bowl grande.
• Añadimos poco a poco el agua caliente a la harina de tapioca y amasamos la mezcla, si es necesario añadimos un poco más de agua.
• Cogemos un pequeño trozo de masa y hacemos una bolita.Freimos el relleno de los ravioles VietnamitasReservamos relleno para empanadillas dumplingsMasa de tapioca para empanadillas Vietnamitas
• Aplastamos la bolita de modo que quede una mini-pizza y ponemos la masa de relleno en el centro.
• Enrollamos la masa y el relleno en forma de media luna.
• Continuamos haciendo ravioles Vietnamitas hasta acabar la masa o el relleno.Masa de ravioles Vietnamitas (dumplings)Relleno de los dumplings won tonEnsamblamos ravioli Vietnamitas (dumplings)
• Una vez lista la masa y el relleno de las empanadillas dumplings, hervimos agua.
• Cuando el agua esté hirviendo añadimos los dumplings vietnamitas y cocemos hasta que floten (la masa tiene que ser lo suficientemente fina como para poder ver el relleno una vez cocida la pasta).
• Cuando hayan cocido, retiramos del agua hirviendo y lavamos con agaua fria.
• Para preparar la salsa y condimento, ponemos 3 cucharadas de agua caliente en un bowl junto con 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azucar, removemos toda la mezcla.Masa de dumpling empanadillas VietnamitasReceta de ravioles Vietnamitas Dumplings Won TonSalsa para ravioles Vietnamitas
• Cortamos el chili en trozos pequeños.
• Añadimos a la salsa el ajo, el chili y el zumo de media lima.
• Antes de servir, ponemos encima de los ravioles Vietnamitas unas cucharadas de la salsa de cebollino y cilantro.

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