Visita café no 8 bistró

Una vez decididos a viajar al Reino Unido, lo primero que se nos puede venir a la cabeza es ¿Qué clase de comida habrá en las islas británicas? Pues bien, estás de suerte si te encuentras en York o tienes la intención de descubrirlo porque es una de las ciudades más visitadas de Inglaterra, sobre todo por su patrimonio medieval. Históricamente, esta pequeña ciudad anglosajona ha sido muy influenciada por vikingos, romanos y normandos. Pero no es de historia de lo que vamos a hablar sino del restaurante más independiente de York.

Adentrados ya por las callejuelas de la ciudad (que seguramente te recordaran al callejón Diagón de Harry Potter) y con algo más de 20 libras en el bolsillo, lo único que puedes hacer cuando te entre el hambre es olvidar los sándwiches baratos y el McDonald’s para hacer un favor a tu estómago.

Si quieres disfrutar de una comida típica y sabrosa en el norte de Yorkshire, es de visita obligada este restaurante que voy a detallar a continuación. Al ser un establecimiento independiente, pintoresco y muy característico, la recomendación principal es que se reserve la mesa por lo menos con un día de antelación, porque de lo contrario podrías ser rechazado en la noche… ¡eso lo dice todo!

Bistro CafeNº8

Este bistro escondido con encanto primaveral, se encuentra en la calle Gillygate a escasos metros de la catedral de York. Lo primero que vemos en su puerta, es un pequeño cartel que anuncia que la ternera se cocina por más de 12 horas. Con esta premisa ya de por sí, dan ganas de llenar el buche; pero por si no fuera poco, también anuncian el plato especial que tienen. Porque esa es la gracia que tienen los buenos restaurantes en Inglaterra. La comida y en especial el menú, se elabora con productos locales (dependiendo de la temporada del año, el menú va cambiando).

Si te entra la curiosidad en abrir y leer detenidamente la carta, podrás ver que la variedad está servida. Desde mejillones en salsa de sidra, ternera, pescado, cordero, hasta noodles acompañados de cerdo con un toque picante.

Pork

Carta

Este restaurante independiente de York dispone de cervezas y sidras orgánicas. Para los amantes del vino también hay hueco porque los hay de diferentes países (Francia, Italia, Portugal y Chile). Todo esto favorece a que el menú sea creativo y evidentemente, los sabores sean abiertos a las combinaciones de diferentes países.

Una vez probada la mayoría de la carta, no podría recomendar ningún plato porque todos son fabulosos y al final está claro que depende más de tu apetito y gustos. Pero para intentar ayudarte, los mejores comentarios en tripAdvisor aconsejan dos platos diferentes: el cordero acompañado de cuscús y la carne de res de 14 horas servida con roasted o mass potatoes y gravy. Ambos platos se derriten en la boca.

Beff and mashed potato

Los postres no son diferentes porque todos son sorprendentes y sabrosos pero los más comunes entre los clientes son: el posset de limón con compota de ruibardo y la delicia de chocolate negro con helado de leche o cereza.

Lemon posset

Especialmente, en la delicia se pueden distinguir varias tesituras del chocolate ya que va acompañada de chocolate blanco tostado al horno. Si te da por escoger cualquiera de los dos, no fallaras en tu elección porque ambos te limpiaran el paladar de forma dulce.

Chocolate delice

Una vez satisfechas nuestras papilas gustativas, lo único que nos queda por comprobar es cómo es el servicio. Todos y cada uno de ellos son agradables, detallistas y agradecidos. En caso de que te surgiera alguna pregunta acerca de los platos o si tuvieras la curiosidad de saber cómo los realizan, cualquiera de ellos inclusive el chef, podrán contarte el secreto del cocinado, pero si tienes vergüenza o piensas que el Inglés aún no es tu punto fuerte, puedes continuar leyendo.

Proceso de cocinado

En general, en la mayoría de los platos de este restaurante independiente de York, el cocinado es un proceso lento ya que desde el principio muchos de los alimentos son marinados con especies. Por ejemplo, en algunos de los entrantes se puede apreciar el típico rebozado crocante. Primero pasamos el alimento por la harina (no demasiada porque luego salta el aceite al freírlo), luego el huevo batido y por último el pan rallado.

En el caso de los segundos platos, entra en juego la máquina de sellado al vacío, que además de conservar el alimento más días por la falta de oxígeno, el aliño queda impregnado. A partir de extraer el oxígeno, lo siguiente es cocer el alimento en otra máquina que automáticamente dependiendo del producto, va a una temperatura o a otra.

Por ejemplo el cordero, una vez marinado al vacío, cuece alrededor de unos 60 o 65 grados 1 hora. Finalmente cuando el tiempo se cumple, lo que hacen es poner el producto en agua muy fría. De este modo, se agudiza aún más el sabor y lo único que le faltaría al cordero, sería ponerlo en la plancha para que quede cocinado con la textura perfecta.

Lamb

Pero dejando de lado las inquietudes de chef y los trucos de cocina, si te encuentras en York y quieres reservar porque se te hace la boca agua lo que viene a continuación te interesará.

Ofertas y recomendaciones
  • De martes a viernes, Café No.8 tiene la opción de early dinner, lo que quiere decir que de 5 a 7 de la tarde el menú sale más barato (dos platos: 24,95£ y tres platos 29,95£).
  • Los fines de semana, en los desayunos podrás disfrutar de una comida completamente británica con platos como el Full English breakfast (huevos fritos, salchichas, beicon, tomate, morcilla y champiñones todo esto acompañado por dos tostadas). Full English breakfast
  • Especialmente los domingos a la hora de comer, (de 12 a 3) encontrarás el exquisito Sunday roast. Consiste en un asado de ternera o cerdo con patatas asadas, verduras, gravy (salsa de carne) y Yorkshire pudding (masa horneada hecha a base de harina, huevos y leche).
  • Reservas en: http://www.cafeno8.co.uk

En definitiva, si quieres completar tu viaje a York y darle un homenaje de sabores a tu estómago, reunirte con amigos e incluso tener una cita romántica, no olvides que este restaurante independiente es el correcto. Sea cual sea la intención, podrás disfrutar de un ambiente agradable y relajado, por no olvidar también, que si acudes a York en los meses de primavera/verano, podrás disfrutar del pequeño jardín que tienen en el patio. Desde ahí, el entorno es hermoso. Naturaleza e historia se unen en uno sólo, ya que podrás vislumbrar las murallas de York a través de los árboles.

Terraza de CaféNº8

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