Céleste en The Lanesborough, Londres | Descripción del restaurant

Ha pasado un tiempo desde que escribí en el blog una reseña de un restaurante, o incluso de Londres, para el caso. Mis viajes recientes me han hecho escribir sobre destinos que están un poco más lejos, pero también disfruto blogueando sobre la fabulosa ciudad donde vivo. oro) campanas.

Era una brumosa tarde de verano cuando caminaba hacia el hotel Lanesborough. Mientras trotaba hacia Hyde Park Corner en mis tacones de aguja, me di cuenta de lo bien ubicado que está este hotel (Mayfair y Sloane Street están a 5 minutos a cada lado y Hyde Park está literalmente “al otro lado de la carretera”). Me recibió un encantador portero que me dio la bienvenida a la entrada del gran salón, que parecía más una mansión privada que un hotel del centro de Londres. Este es el lujo británico por excelencia en su máxima expresión, pero con una renovación por valor de 80 millones de libras, ¿esperaría menos?

La entrada a Celeste desde el gran salón.

Mi misión para la noche era revisar el nuevo restaurante insignia del hotel; Celestial. Al frente de este emergente restaurante londinense está el chef ejecutivo Florian Favario, designado por el chef patrón Eric Frechon (estimado chef parisino con tres estrellas Michelin y figura destacada en Le Bristol de Oetker Collection desde 1999). Si bien el hotel en sí puede ser una lujosa máquina del tiempo de todo lo británico, Florian aporta acentos y sabores franceses al menú con estrellas Michelin de Céleste.

Hermoso arreglo floral en la entrada de Celeste

Con intrincadas cornisas blancas, relucientes candelabros y lavabos dorados… todo, la decoración de Céleste recuerda algo sacado de un gran salón de baile georgiano. Un resplandor glorioso de luz natural se filtra a través del techo transparente, mientras que las mesas cubiertas con manteles blancos y las túnicas plateadas resplandecientes lo convierten en un restaurante de alta cocina en cada centímetro. Aquí hay un resumen de mis opciones de menú, desde el aperitivo hasta el postre…

tomates patrimoniales

Tártaro “Green Zebra”, jugo de tomate “piña” y sorbete de tomate “coeur de Bouef”.

Nuestra experiencia gastronómica comenzó con un aperitivo sorpresa en forma de una ligera ensalada de tomate tradicional. La selección de tomates estaba perfectamente fresca y me encantó la adición divertida de jugo de tomate a la piña, que se vertió en la mesa desde una tetera caprichosa. El jugo completó el plato de limpieza de paletas, listo para que llegara el aperitivo.

Huevo Marrón Burford

Crujiente de huevo de gallina, relleno de pollo y manteca de Colonnata, mahonesa de trufa negra

£ 20,00

Para mí, el antipasto fue sin duda el mejor plato de la noche. Estaba muy intrigado por ver cómo se vería el huevo después de leer la descripción en el menú, y superó todas mis expectativas. Honestamente, es una de las cosas más deliciosas que he probado y es una obra maestra absoluta. El exterior estaba perfectamente crujiente, lo que complementaba la sabrosa yema de naranja del huevo de gallina. La cama de mayonesa de trufa era deliciosamente rica e hizo que todos los sabores indulgentes cantaran en armonía. Si hay algo que necesita ordenar de Céleste, ¡asegúrese de que sea el Burford Brown Egg!

Juan Dorey

Al horno en caldo reducido de pescado con alioli, calamares salteados y bizcochos de perejil

£ 36.00

Siempre me gusta optar por la opción de mariscos más ligeros cuando tengo una comida de tres platos y tuve que elegir entre John Dorey, Cornish Turbot y Day Boat Cod. Elegí John Dorey porque me encantaba el sonido de los calamares salteados. . Al igual que con los tomates tradicionales, el caldo de pescado se añadió de otra olla y fue el broche final al plato. El pescado era ligero, fresco y delicadamente cocinado y el calamar fue una gran adición. En general, un segundo plato sabroso y ligero.

chocolate guja

Bolas de marañón caramelizado, mousse de chocolate, helado de café tostado en grano

15,00 libras esterlinas

Cuando llegó el momento de revisar el menú de postres, me debatí entre el chocolate Guanja y el postre característico de Céleste, que simplemente se llama “fresa”. El chocolate en mí fue por el Guanja y mi amigo eligió el de fresa. El chocolate negro estaba enrollado en un cilindro duro (que rogaba que lo exprimieran). Dentro había un rico ratón de chocolate negro y anacardos caramelizados perversamente dulces. El helado de café tostado en grano también fue una gran adición. Ni muy poco, ni demasiado, este postre es perfecto.

Fresa

Azúcar artesano de fresa, chantilly “mara des bois” y sorbete

15,00 libras esterlinas

Cuando el postre de “fresa” salió de la cocina, quedó claro por qué es el postre estrella. Este plato es una obra de arte y es perfecto para aquellos con antojo de algo refrescante y afrutado para redondear una comida. Dentro de la cáscara dura de azúcar había una mousse de fresa ligera y esponjosa que mi amigo me aseguró que era fantástica. No dudé de ella ni por un segundo.

El veredicto

Para resumir a Céleste en 3 palabras, elegiría sabroso, delicioso e impecable. Como puedes ver por el precio de los platos, cenar en Céleste no es barato. Pero si está buscando un restaurante de alta cocina en Londres que ofrezca una porción de la grandeza tradicional inglesa, Céleste es el indicado. El entorno ornamentado, el servicio impecable y los deliciosos sabores me hicieron sentir muy mimado y muy orgulloso de ser británico.

¿Qué te pareció mi excelente experiencia culinaria en Céleste en The Lanesborough? ¿Has estado recientemente o estás pensando en ir? Si disfrutaste esta publicación o tienes alguna pregunta, ¡comenta en el cuadro a continuación!

Para navegar por el menú completo de Céleste haga clic aquí

Restaurante Céleste
Hyde Park Corner
Londres
SW1X 7TA

Mi experiencia gastronómica en Céleste se brindó de forma gratuita como parte de su lanzamiento preliminar. Todas las opiniones son mías.