El paraíso del marisco en Lisboa [lo que debes probar y dónde conseguirlo] -

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Uno de los aspectos más atractivos de la capital de Portugal es su ubicación junto al Atlántico. Esto permite disfrutar de una sensación de vacaciones durante todo el año, una fresca brisa marina y, por supuesto, una dieta centrada principalmente en las delicias costeras. En Lisboa, el marisco es un elemento básico de la cocina y su presencia desde hace mucho tiempo en las cocinas de los residentes ha dado lugar a la creación de algunos platos celestiales. En Eating Europe , sabemos que la comida suele ser mejor cuando realmente puedes saborear sus orígenes, por eso, junto con nuestra lista de las mejores comidas para probar en Lisboa , hemos recopilado una guía de los mejores mariscos que Lisboa tiene para ofrecer y los lugares. para Encuéntralo.

arroz de marisco

Originario de la playa de Vieira, al norte de Lisboa, el arroz de marisco o “arroz de marisco”, es uno de los platos de marisco portugueses más populares. Similar a la paella valenciana, la versión portuguesa lleva más líquida y encapsula el espíritu del mar en una olla humeante. El arroz se cocina en una salsa que consta de los ingredientes base de la mayoría de los guisos portugueses: cebolla, chile, ajo, pimienta y hojas de laurel, y en esta mezcla fragante se mezclan los mariscos más frescos de la temporada: normalmente almejas. , mejillones, cangrejos y langostinos. .

El producto final es un plato reconfortante pero fresco, sencillo pero con una suave profundidad de sabor. Generalmente se considera que el mejor lugar para localizar en Lisboa es Uma , en el barrio de Baixa. ¡Le recomendamos encarecidamente que ignore el menú y pida esta especialidad inmediatamente tan pronto como se siente!

Ameijoas à Bulhão Pato

Contempla una de las maravillas de la cocina portuguesa: las almejas en salsa de vino blanco. En el siglo XIX, el poeta y gastronómico Raymundo António Bulhão Pato publicó un libro llamado “O Cozinheiro dos Cozinheiros” (El cocinero de los cocineros), que incluía la ahora famosa receta: almejas a la estilo Bulhão Pato. Se trata de un plato sencillo que consiste en cocinar al vapor pequeñas almejas blancas en aceite de oliva, vino blanco, ajo y cilantro. ¡Predecimos que se convertirá en uno de tus favoritos! Quizás el más conocido de los restaurantes de marisco de Lisboa, Ramiro es nuestra recomendación para disfrutar de este clásico. Desafortunadamente, no aceptan reservas, por lo que los clientes tienden a formar cola afuera todas las noches, esperando una mesa mientras beben cerveza del grifo al aire libre. Una vez dentro, las almejas tendrán un sabor mucho más dulce después de la espera, especialmente si acompañas el plato con una copa fría de vino blanco y un plato de su famoso pan de mantequilla con ajo.

Rissóis de Camarão

Fuera de los restaurantes de mariscos de Lisboa, puedes encontrar esta especialidad en casi todas las pastelerías de la ciudad. Los rissóis de camarão, una bolsa crujiente de masa empanizada rellena con una suave y rica crema de camarones, son el refrigerio perfecto para el almuerzo o el aperitivo antes de la cena. La palabra rissol proviene del latín russeolus, que significa “rojizo” y, al igual que lo hicieron los portugueses en el siglo XVI, este dulce ha viajado por todo el mundo. Se pueden encontrar variaciones desde Irlanda hasta Indonesia.

Dirígete a Pastelaria Versailles , cuyo escaparate cuenta con una deliciosa exhibición de pasteles, pero antes de quedarte atrapado en un pastel de nata (y puedes encontrar nuestra lista de los mejores pasteles de nata en Lisboa [enlace artículo] aquí), prueba uno de sus deliciosos rissóis de camarão.

Choco Frito a Setubalense

Durante su estancia en Lisboa, le animamos a explorar las zonas circundantes. Al otro lado del impresionante Puente 25 de Abril de 1974 y el resplandeciente río Tajo, se encuentra el municipio de Setúbal, cuna de la sepia frita. La sepia es un molusco que forma parte de la familia de los pulpos pero, al igual que los calamares, tiene diez patas en lugar de ocho. En esta receta clásica portuguesa, la sepia se marina en sal, jugo de limón y chile y luego se fríe.

El mejor acompañamiento lo encontramos con una copa helada de moscatel, un vino dulce generoso elaborado con uva moscatel, también típica de Setúbal. El municipio también alberga algunas de las playas más paradisíacas del país, incluida una de las mejores de Europa y ¿qué mejor manera de terminar un día junto al mar que con una dosis de marisco salado y crujiente? Casa Santiago es el autoproclamado "Rey de la Sepia" y este vibrante lugar local es nuestra mejor elección para el choco frito.

Ostras

¿Hay algo más poético que una ostra nacarada, acurrucada como una joya sobre un suculento lecho de trocitos de hielo, con una rodaja de limón brillante a su lado? La ostra portuguesa tiene una historia interesante, ya que se cree que esta especie, que se encuentra en el suroeste de la Península Ibérica, evolucionó a partir de la ostra asiática del Pacífico, que llegó a las mesas europeas durante la exploración portuguesa en el extranjero en el siglo XVI.

Disfrútelos como aperitivo con una copa de fino vinho espumante (vino espumoso portugués) o como parte de una mariscada: un plato de mariscos épico que se encuentra en los restaurantes de mariscos de Lisboa. Para este placer en particular, recomendamos visitar SEA ME, un divino lugar contemporáneo que fusiona mariscos japoneses y portugueses.

Una larga tradición de viajes marítimos ha llevado a Portugal a ver el mar como un importante icono cultural, no sólo culinario sino también en el corazón de sus residentes. El Océano Atlántico es una de las masas de agua más poderosas e indomables del mundo y ofrece a los habitantes y visitantes de Lisboa una maravillosa diversidad gastronómica. Para vivir una experiencia auténtica, sumérgete en un mar de sabores probando algunos de los mejores mariscos que Lisboa tiene para ofrecer.