Cena elegante en Velas Resorts alrededor de Puerto Vallarta -

En mis viajes todavía encuentro gente que desprecia la idea de los hoteles de lujo con todo incluido. Su principal percepción parece ser que serán enormes y estarán superpoblados y que “la comida no será muy buena”. Si bien ambas cosas pueden ser ciertas para algunas de las fábricas vacacionales todo incluido de gama baja que atienden a las masas, eso no es cierto para los lugares de alta gama que atienden a viajeros que pueden permitirse el lujo de quedarse en cualquier lugar. En el caso de Velas Resorts en México, los restaurantes son tan buenos o mejores que en cualquier otro lugar al que puedas ir por tu cuenta.

Los tres resorts Velas alrededor de Puerto Vallarta albergan numerosos eventos gastronómicos durante todo el año, y si tienes la suerte de ser invitado durante uno de ellos, te espera un verdadero placer. Estuve en la región durante el evento “Un Mordisco de México”, que se desarrolló del 8 de julio al 3 de agosto. Cada resort contó con una variedad de chefs invitados de otras partes de México, cada uno de los cuales presentó platos únicos de su región.

Cena gourmet en Grand Velas

En Grand Velas Riviera Nayarit, el chef ejecutivo francés cocinaba algunos platos especiales, pero también lo hacía el chef de Rosetta, uno de los restaurantes más populares de la competitiva Ciudad de México. Otro chef era de Moyuela de Puebla y un chef local de Loma 42 y Emiliano.

Nuestra cena consistió en un menú de degustación especial creado por Federico López, un chef formador y propietario de una empresa de catering de Yucatán que ha dirigido la cocina en varios restaurantes en todo México. Ahora proviene de la Península de Yucatán, por lo que la oferta tenía un fuerte énfasis en los sabores únicos de esa región, siguiendo los cócteles y la preparación de guacamole en la mesa que siempre sirve el restaurante Frida de Grand Velas.

Mi aversión a los animales crudos me impidió entusiasmarme demasiado con el raro ceviche de langosta, pero a mi compañero de cena le encantó. El vino que más me gustó: Casa Madero chenin blanc, de una de las bodegas más antiguas de México.

El siguiente paso fue una sabrosa tostada de ceviche de mariscos con recado negro, un ingrediente popular en Yucatán. Luego, acompañado de un vino espumoso rosado, tomamos una refrescante ensalada con sandía asada, granada congelada, pitaya y queso cotjia.

Con el siguiente plato vino un rosado mexicano, un camarón gigante bellamente preparado con salsa de chipotle al estilo veracruzano. Luego la copa de vino cambió a un chardonnay de Baja Alto Tinto por un filete de pescado con pepitas de calabaza verde, maíz dulce con cáscara y plátanos en una deliciosa salsa.

Sí, hay hueco para el postre cuando apetece. Diferentes tipos de helado, incluido el helado de coco, con merengue y pajitas de azúcar encima.

Esta fue una de las mejores comidas que tuvimos en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit en nuestra última visita y hemos comido muchas. Vea esta publicación sobre los mejores restaurantes en Puerto Vallarta propiamente dicho. Siga este enlace para nuestra revisión actualizada de Grand Velas Riviera Nayarit.

Este fue un evento especial, pero como señalamos en esa reseña, allí se comerá muy bien durante todo el año y muchos de sus restaurantes han ganado premios AAA 4 diamantes. Esto no es muy común en los hoteles todo incluido, pero este siempre ha sido conocido por sus experiencias gastronómicas superiores a la media.

Cocina refinada en Casa Velas

Otra noche cenamos en el resort boutique todo incluido solo para adultos Casa Velas en la región de la Marina de Puerto Vallarta, cerca del campo de golf. Este es un lugar más discreto para quedarse, a pocos pasos de la playa pero no dentro de ella. Es miembro de Small Luxury Hotels of the World y su reconocido restaurante Emiliano deleitará su paladar durante su estadía.

Estábamos allí para probar el menú del chef invitado, así que pudimos probar platos de Humberto May de la Riviera Maya, quien estuvo en cubierta esa semana. (Había tres diferentes en rotación en otras semanas). Este era un menú completo en lugar de un menú fijo, por lo que podíamos elegir algunos elementos diferentes para probar entre nosotros.

Uno de nosotros empezó con un ceviche, otro con una ensalada de quinua, y ambos estaban tan sabrosos como hermosos.

Pasamos a dos platos de pescado diferentes. Uno era lubina rayada con especias yucatecas, caldo de tomate, albahaca crujiente y “tierra de chorizo”. El otro era un salmón rojo marinado en “piña colada ahumada”. Ambos estaban llenos de sabor y elementos de textura contrastantes.

Por supuesto que tuvimos que pedir postre y estoy muy contenta de haberlo hecho. Mira esta obra de arte que salió de la cocina: una tarta de queso con moras que sabía tan bien como parecía.

Dejé el café porque estaba a punto de colapsar después de una comida como esa. En lugar de eso, terminé la cena probando por primera vez Don Julio 70 Claro, una opción de tequila bastante extraña pero satisfactoria.

Reserva aquí o lee la reseña completa de Casa Velas en nuestra web, donde al final hay un enlace de reserva.

Desplázate hacia atrás en esta publicación y mira las fotos. ¿Crees que así come la gente en un hotel todo incluido en México? Bueno, están en lo correcto, independientemente de si hay un evento o no. Incluso en el resort Velas Vallarta, menos lujoso, comí muy bien en dos ocasiones, una con mi familia y la otra para una conferencia. Si recuerdas el nombre Velas Resorts cuando reservas en la Riviera Maya, Puerto Vallarta o la región de Los Cabos, quedarás muy contento con tu elección en cada comida.

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