Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles

Hermosos paisajes, calidez humana y una historia increíble seguro son las primeras cosas que te atraen de este bello país, pero en este artículo vamos a explorar un poco de su gastronomía, específicamente los 8 desayunos colombianos que no puedes perderte. ¡Acompáñanos!

Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles
¡La variedad de sabores de los desayunos colombianos te sorprenderá!
Índice de contenidos
  1. Desayunos colombianos ¿en qué consisten?
  2. Desayunos colombianos que debes probar en tu próxima visita
    1. 1. Changua
    2. 2. Tamal
    3. 3. Arepas
    4. 4. Calentado
    5. 5. Caldo de costilla
    6. 6. Desayuno santafereño
    7. 7. Amasijos
    8. 8. Bistec a caballo
  3. Conclusiones: desayunos en Colombia

Desayunos colombianos ¿en qué consisten?

La gente suele verse obligada a visitar Colombia por sus bellos paisajes o por la legendaria hospitalidad y amabilidad de sus gentes. Sin embargo, la cocina colombiana -que gira en torno a los panes con queso, los jugosos filetes y las abundantes sopas- también merece ser explorada en profundidad. El desayuno es una comida en la que Colombia destaca.

De hecho, este país tiene posiblemente una de las mejores tradiciones de desayunos salados del mundo. En Colombia, el desayuno puede ser un trozo de queso fundido en una taza de chocolate caliente, o una carne con patatas nadando en un rico caldo. La comida colombiana para el desayuno es rica y nutritiva, con un alto contenido de panes rellenos de queso, café, carne y patatas.

Aquí tienes la mejor comida colombiana para el desayuno, que se puede encontrar en todos los rincones del país, desde los restaurantes de Bogotá hasta las comidas caseras que disfrutan las familias de las zonas más rurales del país. Sea cual sea la parte de Colombia que visites, está garantizado un desayuno satisfactorio.

desayunos colombianos
8 desayunos colombianos imperdibles

Desayunos colombianos que debes probar en tu próxima visita

1. Changua

desayuno tipico colombiano
Changua: desayuno tipico colombiano
Foto: Sergii Koval/Shutterstock

La changua es uno de los platos más populares de la cocina colombiana (especialmente en la región andina), incluso durante el desayuno. La changua es un caldo acuoso y lechoso aderezado con cilantro y un huevo cocido de yema cremosa en su interior. Se acompaña de trozos de calado, un pan redondo tostado. El calado añade una textura crujiente al caldo.

2. Tamal

Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles
Desayuno tipico Colombia: tamal

El tamal se come en toda América Latina, especialmente en México. Sin embargo, todos tienen pequeñas variaciones de sabor y preparación incluso dentro de las distintas regiones de Colombia. El tamal tolimense, por ejemplo, está hecho de masa de maíz y arroz y lleva trozos de cerdo y pollo, así como guisantes, patatas, zanahorias y huevos cocidos. En Colombia, el tamal se envuelve en una hoja de plátano. También se sirve en Navidad y en las celebraciones de Año Nuevo.

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3. Arepas

Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles
No puedes viajar a Colombia y no probar arepas
Foto: Juan Pablo Olaya Celis/Shutterstock

En los desayunos colombianos típicos no pueden faltar la gran variedad de arepas. Hay una arepa frita con un huevo dentro en la Costa Atlántica, arepa hecha con chicharrón (piel de cerdo crujiente), y arepa boyacense, hecha con harina de maíz amarillo y cuajada de queso. La versión sencilla se hace con maíz blanco y se cubre con un poco de mantequilla, queso y sal.

La arepa de choclo es una arepa de maíz dulce rellena de queso fundido. La arepa con queso está rellena de queso fundido adicional que se estira al morderla. Las arepas se comen en todas partes, a cualquier hora. Son un tentempié, una guarnición para el almuerzo y uno de los desayunos colombianos más tradicionales.

4. Calentado

Si te gustan los desayunos sustanciosos, entonces querrás probar el calentado (a veces también llamado calentao). El calentado es uno de los desayunos colombianos más completo. Se hace con las sobras y restos de otros platos, incorporando arroz, alubias o lentejas, pequeños trozos de plátano frito, patatas, chorizo, carne picada y, a veces, salchichas. Todos los ingredientes se mezclan (de forma similar a un picadillo) y se cubren con un huevo frito, así como con una cucharada de hogao (una salsa hecha de tomate y cebolla). El calentado es popular en las zonas rurales de Colombia, pero también se encuentra en muchos restaurantes de las ciudades.

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5. Caldo de costilla

desayunos colombianos
Caldo de Costilla
Foto: Sergii Koval/Shutterstock

El caldo de costilla es otra sopa popular en los desayunos colombianos. Este caldo de costilla recibe el apodo de levantamuertos por una razón. Contiene costillas de ternera, patata, sal, cebolla, ajo y se condimenta con cilantro. El caldo de costilla es conocido como remedio para cuando te sientes mal, y es imprescindible cuando tienes resaca.

6. Desayuno santafereño

Este chocolate caliente al estilo colombiano suele servirse a la hora del desayuno. Lleva el nombre de Santa Fe de Bogotá, antiguo nombre de la capital de Colombia. El desayuno santafereño consta de varios elementos: En primer lugar está el mencionado chocolate caliente, que se sirve con almojabana (pan hecho de harina de maíz), y un trozo de queso. Suele ir acompañado de un plato de huevos revueltos o de tamal. El chocolate caliente es el acontecimiento principal; el comensal debe mojar el queso en el líquido cuando aún está caliente para que se derrita. El queso fundido debe comerse con una cuchara.

7. Amasijos

Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles
Amasijos
Foto: Tunde Gaspare/Shutterstock

Los amasijos son un tipo de producto horneado hecho con harina de maíz, arroz o trigo, mezclado con queso fresco, mantequilla y, a veces, leche. Normalmente, los amasijos se enrollan en pequeñas bolas redondas. Aunque la mayoría de los amasijos son panes de queso, hay diferentes nombres para cada variedad. Por ejemplo, el pandebono se hace con harina de yuca y queso, mientras que el almojabana se hace con harina de maíz. A menudo, este tipo de pan se sirve con café o chocolate caliente en el desayuno.

8. Bistec a caballo

Desayunos colombianos: 8 desayunos imperdibles
Bistec a caballo: de los desayunos colombianos más contundentes
Foto: Andrea Cupolillo/Shutterstock

Bistec a caballo significa filete a caballo, pero en realidad está cubierto con un huevo. La yema debe ser suave y cremosa para que se mezcle fácilmente con el resto del plato. La omnipresente salsa colombiana de hogao (tomate y cebolla picados y cocidos) se sirve aparte, junto con el arroz. Puede parecer más bien un almuerzo temprano, pero es muy popular como desayuno en toda Colombia.

Conclusiones: desayunos en Colombia

En este artículo hemos intentado resumir los 8 mejores desayunos colombianos para que puedas darte una idea de los sabores que encontrarás si decides pasar una temporada en este hermoso país. ¡Ahora es momento de probarlos!

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