Dónde comer en la Ciudad de México -

Tratar de elegir los mejores restaurantes de la Ciudad de México es un ejercicio inútil, como intentar delimitar los mejores lugares para comer en París o Nueva York: desde el punto de vista culinario, es igual de difícil. Después de todo, esta es la ciudad más grande de América y tiene reputación de ofrecer comida excepcional en todos los niveles de presupuesto.

Chapado en Pujol

Algunos restaurantes obviamente se destacan y ganan elogios en listas de los mejores restaurantes y programas de televisión internacionales. Hay mucho que explorar, pero pensamos en brindarle una lista de excelentes opciones gastronómicas para viajeros de lujo en la gran ciudad.

Pujol

Del renombrado chef Enrique Olvera, Pujol es una de las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad. Olvera ofrece a los comensales la oportunidad de experimentar algunas de las combinaciones de sabores más tradicionales e icónicas de México, todas presentadas por expertos en un ambiente elegante y moderno. Aunque el menú degustación te costará alrededor de 150 USD por persona (sin alcohol), vale la pena elegirlo en lugar de la barra de tacos, que puede parecer un poco decepcionante.

nicos

Este lugar apartado donde puedes simplemente almorzar vale la pena el viaje. De la mano del chef Gerardo Vázquez Lugo, hijo de los fundadores, Nicos es el lugar privilegiado de la ciudad para degustar la cocina clásica mexicana; Muchas recetas han sido seleccionadas de los archivos familiares del chef. El ambiente es elegante y antiguo, con camareros formales, pero el ambiente es muy hogareño para el almuerzo del domingo.

© Maureen Evans

Rosetón

La chef Elena Reygadas acaba de ganar el premio a la mejor cocinera del mundo según el ranking 50 best y no sin razón. Los platos de Rosetta, que combinan a la perfección influencias mexicanas e italianas, son pensados, inusuales y, sobre todo, deliciosos.

El entorno dentro de una villa de principios de siglo tampoco tiene parangón. Para algo un poco más informal, diríjase a su otro restaurante, Lardo, que tiene influencias más mediterráneas pero mantiene el alto nivel de excelencia culinaria de Reygada.

Sur777

Con el paso de los años, Sud777 ha perdido protagonismo en favor de proyectos más nuevos y más jóvenes, pero sigue siendo uno de los mejores establecimientos de alta cocina de la ciudad, abrió sus puertas en 2008 y continúa creando una cocina mexicana contemporánea que brilla. De hecho, el chef Edgar Núñez fue uno de los chefs que llevó la cocina mexicana a las alturas de la cocina cuando inició este proyecto en 2008.

Aunque este restaurante está ubicado fuera del centro de la ciudad (planea mucho tiempo de viaje), vale la pena visitarlo, especialmente si tienes gustos elevados y eres vegano, ya que tienen un increíble menú de degustación vegano.

máximo

©Máximo Bistrot

Uno de los brillantes ejemplos de la cocina mexicana contemporánea de la Ciudad de México, el chef Lalo García combina sabores e ingredientes endémicos con estilos y recetas contemporáneas e internacionales.

La nueva ubicación industrial y elegante de Maximo es un poco más elegante que los lugares anteriores y los precios en el menú reflejan el cambio. Este menú degustación te costará $225 sin alcohol y $335 con, pero te garantizamos que saldrás con una sonrisa en la cara y la barriga a punto de estallar.

Sartori

Otro hermoso ejemplo de cocina italiana con toques locales, Marco Carboni, el joven chef del restaurante, pasó un tiempo en Italia aprendiendo a preparar la deliciosa pasta fresca de su menú de noche.

El ambiente es refinado pero informal y tienen una hermosa ubicación cerca del parque Río de Jainero en la Colonia Roma. Elija entre su inmensa carta de vinos y un menú rotativo de temporada con algunos de los mejores platos de pasta de la ciudad para una comida memorable.

© Quintonile

Quintonilo

Aunque muchos creen que Pujol es lo mejor de lo mejor, definitivamente hay una multitud de amantes de la gastronomía que consistentemente califican a Quintonil como mejor. Dirigido por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, hay opciones más salvajes y creativas en el menú de degustación de Quintonil que las que encontrarás en cualquier otro lugar de esta lista: chorizo ​​hecho con hormigas chicatana, sorbete de nopal y licor de nixtamal solo para nombrar unos pocos.

Este también encabeza la lista como el menú degustación más caro: 267 usd sin alcohol y más de 400 usd con. Vallejo también tiene un nuevo local, Aúna, que abrirá en julio de 2023 y que todavía tenemos que probar, así que sé el primero y cuéntanos qué te parece.

Para usted, los mejores restaurantes de la Ciudad de México pueden ser “ninguno de los anteriores”, y está bien. Con tantas opciones excelentes sobre dónde comer en esta ciudad gastronómica, podrías pasar años probando el nivel más alto y luego tener que empezar de nuevo. ¡Feliz Provecho!

*Esta publicación fue actualizada en julio de 2023.

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