Desde que la empresa de neumáticos concedió las primeras estrellas gastronómicas en 1926, la Guía Michelin califica los restaurantes de destinos clave. Además de una, dos y tres estrellas, la designación Bib Gourmand significa cena que "merece un desvío". En California hay actualmente 141 restaurantes Bib Gourmand.

Michelin sólo tiene 141 restaurantes de tres estrellas en 40 destinos de todo el mundo, y sólo 13 de los restaurantes de tres estrellas del mundo se encuentran en Estados Unidos. California alberga siete restaurantes con tres estrellas Michelin, que pronto serán seis cuando Manresa, en Los Gatos, cierre sus puertas en la Nochevieja de 2022.

Este año se entregaron 18 nuevas estrellas Michelin en toda California a restaurantes recién designados. Doce restaurantes conservaron sus galardones de dos estrellas, aunque no se añadieron nuevos restaurantes a la lista de dos estrellas. En San Diego, Addison fue nombrado el único restaurante de tres estrellas que se unió a la codiciada categoría de restaurantes que representan la gastronomía de clase mundial a un nivel reconocido como "la crème de la crème".

Además, 11 restaurantes de California fueron reconocidos como restaurantes Green Star. Lanzadas en 2020, las Estrellas Verdes Michelin se conceden a restaurantes sostenibles que trabajan con agricultores, ganaderos y pescadores locales; utilizan ingredientes de temporada; evitan los residuos; reducen o eliminan totalmente los plásticos de un solo uso; y trabajan para tener un menor impacto medioambiental.

Michelin también entregó un Premio a los Cócteles Excepcionales al equipo del bar de Manzke, en Los Ángeles, así como el Premio al Sumiller del Año a Vincent Morrow, de Press, en Santa Elena.

La Guía Michelin completa de California para 2022 puede consultarse en Internet.

Los nuevos restaurantes con estrella Michelin de California 2022

Osito

  • Addison (San Diego): Tres estrellas
  • Alcanfor (Los Ángeles): Una estrella
  • Caruso's (Montecito): Una estrella
  • Citrin (LA): Una estrella
  • Cyrus (Sonoma): Una estrella
  • Gwen (Los Ángeles): Una estrella
  • Hatchet Hall (LA): Una estrella
  • Localis (Sacramento): Una estrella
  • Manzke (Los Ángeles): Una estrella
  • Nisei (San Francisco): Una estrella
  • Osito (San Francisco): Una estrella