Las 10 mejores parrillas de Buenos Aires

La mejor carne del mundo, según los entendidos, es la Argentina, y nada mejor que cuando se visita Buenos Aires llegarse a alguna de esas parrillas donde pueden degustarse los mejores cortes.

Porque para que un «asado» tenga todo lo que se necesita debe contar con al menos alguna de estas cosas:

Tira de asado, vacío, entraña, colita de cuadril, matambre, chorizo, morcilla, molleja, riñones, chinchulines, salchichaparrillera y si es posible pollo y algo de cerdo, por ejemplo matambrito o costilla.

Las achuras en las mejores parrillas de Buenos Aires

Típica entrada de achuras en un asado

Con esos ingredientes podemos decir que se está ante un asado completo, que será acompañado de ensaladas variadas, donde habrá lechuga, rúcula, tomate cherry, tomate platense, cebolla y zanahoria.

Por último, para aderezar la carne estará el infaltable «chimichurri» una salsa preparada con orégano, ají molido, sal, perejil, aceite y vinagre. Hay otras variantes también válidas.

Otra salsa infaltable es la «criolla», con cebolla, morrón rojo, ajo, morrón verde, tomate platense, sal y pimienta negra, con aceite y vinagre de vino.

El asado es un lugar de encuentro para los argentinos. La amistad y la familia se reúnen para disfrutar lo mejor de la cocina nacional que además goza de tener un precio muy accesible a nivel mundial.

Asador con diferentes cortes

Argentina consume anualmente más de 52 kgs de carne vacuna por habitante siendo uno de los principales consumidores del mundo, junto a Estados Unidos, China, Brasil, Unión Europea y la India.

Dicho esto, pasemos a recorrer las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, donde comprobar lo que el mundo pregona: la mejor carne es Argentina.

Índice de contenidos
  1. Las achuras en las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 1.Don Julio, una de las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 2. Don Julio en hora pico de cena
  • 3. Don Carlos
    1. Disfrute las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 4. La Choza, otra de las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 5. Parrilla Don Zoilo
  • 6. El Desnivel, de las mejores parrillas de Buenos Aires
  • La mejor carne del mundo en las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 8. Siga La Vaca:
  • 9. Vista de Siga La Vaca en Costanera Norte
  • 10. Cabaña Las Lilas un must entre las mejores parrillas de Buenos Aires
  • 1.Don Julio, una de las mejores parrillas de Buenos Aires

    En esta célebre parrilla de Buenos Aires, en pleno barrio de Palermo, se aprende porqué los novillos ue utilizan, de entre 480 y 500 kgs en pie, que llevan unos 3 años de formación, son seleccionados en campos de la pampa argentina o a veces cerca de la Cordillera de los Andes, en Cholila en la Provincia de Chubut.

    Son seleccionados para luego presentarlos en las formas más creativas donde el bife de chorizo, las entrañas, o el bife ancho aparecen como los favoritos de los comensales.

    2. Don Julio en hora pico de cena

    Hay muchos cortes también que invitan a los epicúreos habitués, como el ojo de bife, el lomo braseado, o las mollejas al asador, y que hacen la de experiencia algo increíble para quién no ha comido antes la carne argentina.

    El local está ubicado en la callle Guatemala 4699, esquina Gurruchaga en Palermo.

    Otra de las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, que ha cimentado su prestigio en la calidad de las carnes ofrecidas. Su selección está basada en dos grandes razas que se crían en las pampas argentinas, la Hereford y la Aberdeen Angus.

    Desde 2011 que TripAdvisor le brinda su certificado de excelencia basado en las opiniones de los consumidores que la visitan y en los últimos años ha figurado en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

    La Cabrera, emblemática parrilla de Palermo

    Vale la pena absolutamente comprobar personalmente la calidad de sus carnes y su famoso asado para redondear una visita a la ciudad.

    Está ubicada en la calle Cabrera 5099 también en el barrio de Palermo.

    3. Don Carlos

    Acá vamos a hacer una digresión porque se trata de un «bodegón» como los que mencionamos en un post anterior referido a ese tipo de restós.

    Pero en este caso dispone de una carne excepcional y por eso debemos tenerlo en cuenta. Abrió sus puertas en 1970 como despensa y almacén, para con el tiempo transformarse en restaurante.

    Disfrute las mejores parrillas de Buenos Aires

    A las exquisitas empanadas de carne caseras, se suma el ojo de bife o el lomo asado que son inolvidables. Las pastas caseras también acompañan la carta del lugar, que en su ambientación casi espartana y nada sofisticada, brinda a los comensales un lugar para relajarse y disfrutar de la calidad de su carne.

    Además está ubicado frente a uno de los lugares imperdibles para visitar en Buenos Aires como es la cancha del club Boca Juniors. En la calle Brandsen 699, esquina del Valle Iberlucea. en pleno barrio de La Boca.

    4. La Choza, otra de las mejores parrillas de Buenos Aires

    En una linda casona del barrio de Palermo se encuentra otra de las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, con ganas de extenderse también a otras especialidades culinarias.

    Salón de La Choza con sus vinos para elegir

    Pero la verdad nos quedamos con las carnes, especialmente el Ojo de bife o el bife de chorizo. También una buena tira de asado o la colita de cuadril son muy bienvenidas.

    Porciones abundantes, buena calidad y precios contenidos lo ayudan a situarse en nuestro ranking. Un lugar apacible donde el ambiente ayuda a relajarse y disfrutar de la buena carne argentina.

    También está en el barrio de Palermo, en la calle Gazcón 1701.

    También una de las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, en un lugar típico de la ciudad, con aires de bodegón y porciones abundantes.

    La carne es de primera calidad y se nota el cuidado en el asado de las mismas. Terneza y sabor asegurados hacen de este lugar una muy buena opción.

    5. Parrilla Don Zoilo

    Además, en su carta tiene algunas pastas caseras que también son muy recomendables.

    Para ir hay que acercarse a la Avenida Honorio Pueyrredón 1406 en el barrio de Caballito.

    6. El Desnivel, de las mejores parrillas de Buenos Aires

    En el barrio de San Telmo, uno de los barrios mejores para alojarse en Buenos Aires, se encuentra esta parrilla sin pretensiones de lujo pero con una excelente elección de carnes.

    Precisamente la carne es la protagonista indiscutida y el bife de chorizo o el asado de tira son para aplaudir.

    Lo bueno es que el parrillero se ve desde afuera del local y eso dificulta el no tentarse con lo que se ve.

    Ambiente cómodo y relajado, está ubicado en la calle Defensa 855.

    La mejor carne del mundo en las mejores parrillas de Buenos Aires

    Acá vamos a darle un poco de lugar a nuestros vecinos uruguayos, ya que se trata de una parrilla mixta entre argentinos y orientales.

    Está entre las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, y por eso no es difícil encontrar la famosa Pamplona de lomo o de cerdo, además del Ojo de Bife con lo que demuestra su garra charrúa.

    El pobre Luis y su estilo argentino-uruguayo

    El ambiente futbolero le da cierta personalidad al salón y ayuda a estar muy descontracturado. Y al estar en el barrio chino, uno de los lugares típicos para pasear en Buenos Aires, es muy fácil llegar.

    Está en la calle Arribeños 2393 del barrio de Belgrano.

    8. Siga La Vaca:

    Un invento argentino que funcionó muy bien y que ahora en una nueva etapa modificada, sigue con la misma calidad de siempre.

    Al comienzo, en los años 90, el local de Pilar fue el primero y allí llegaban familias enteras con chicos hambrientos a saciarse comiendo hasta la extenuación con bebida, pan y postre incluido, con un precio fijo y muy, muy competitivo.

    Por supuesto el éxito fue inmediato. Ahora, en un nuevo formato donde hay libertad para las achuras, y luego hay que elegir un corte de carne entre asado, vacío, bife de chorizo, colita de cuadril, etc, y como siempre, los acompañantes, una bebida (puede ser vino también) y el postre, por un valor menor a u$s 12,00.

    9. Vista de Siga La Vaca en Costanera Norte

    Para ir les recomiendo el de Costanera Norte ya que pueden disfrutar además de la comida de un paseo por la ribera del Río de la Plata; queda en la Avenida Costanera Rafael Obligado 6880, en el barrio de Nuñez.

    Otra de las 10 mejores parrillas de Buenos Aires, donde la experiencia principal pasa por la carne y su mejor preparación en el asador.

    También acá se impone el Bife de Chorizo y el Ojo de bife, aunque los propietarios juren que la entraña que sirven es la mejor del país.

    Lo de Jesús

    Algo que los identifica y los pone en un lugar especial es que disponen de «carne madurada» algo que aún no es muy común en Argentina y que ellos preparan con mucho esmero.

    El salón es bien porteño y se destaca por una ambientación sin grandes estridencias donde la cocina es lo más importante.

    Está ubicada en la Gurruchaga 1406 en el barrio de Palermo.

    10. Cabaña Las Lilas un must entre las mejores parrillas de Buenos Aires

    Para cerrar nuestra selección, que de ninguna manera debe pensarse como un orden de prioridades ya que la experiencia es personal. Sólo pretendimos que conozcan buenos lugares de la ciudad para comer la mejor carne argentina bien preparada.

    En este caso, se trata de un establecimiento que representa una cabaña real, con más de 80 años de experiencia en la producción de carne, que maneja 5 razas diferentes: Aberdeen Angus negro y colorado, Hereford mocho y astado, Brangus negro y colorado, Braford y Brahman.

    Con esas carnes de reconocida jugosidad, sabor y terneza, uno se encuentra con un lugar súper especializado para concretar una experiencia diferente.

    Salón de Cabaña Las Lilas en Puerto Madero

    Entre las achuras están los chinchulines de cordero y de ternera, las mollejas, los riñones, el chorizo casero y la morcilla.

    Cuando se piensa en platos principales el asado de tira, el vacío, el ojo de bife, las entrañas, el bife de chorizo, el lomo y por supuesto una «parrillada argentina» que puede llegar a ser inolvidable como experiencia gastronómica.

    Para conocerla hay que ir a la calle Alicia Moreau de Justo 516 en Puerto Madero.

    Y con esta recomendación terminamos nuestra guía de las mejores parrillas de la ciudad de Buenos Aires, para que tengan una buena experiencia avalada por el circuito local de gastronómicos.

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