Prepara estos platos en casa para saborear América Latina -

Aquellos de nosotros que estamos acostumbrados a viajar con regularidad hemos sentido un caso grave de pasión por los viajes durante gran parte de 2020 y 2021. Por eso, hicimos esta publicación para las personas que satisfacían ese antojo cocinando platos de otros países. Ahora todas las fronteras están abiertas nuevamente mientras actualizo esto en 2023, pero aún así es divertido hacer un viaje desde tu cocina con el sabor de América Latina.

Si no puedes viajar a la región ahora, al menos tu paladar podrá hacerlo si preparas estos platos de México, Centroamérica y Sudamérica.

Un sabor de México

Receta de Pescado Yucateco Tikin Xic de Grand Velas

Probablemente no necesites que te digamos cómo hacer un plato de guacamole, burrito o taco, por eso te traemos algo más exótico de México.

Si has estado en el estado de Yucatán, al oeste de Quintana Roo en Cancún, sabrás que su cocina es muy diferente a lo que crees que es la comida tradicional mexicana. Estos platos también suelen tener nombres indígenas, algunos en la lengua maya original de la región. Tikin Xic es una receta de pescado entero que utiliza muchos ingredientes comunes, pero agrega condimento axiote con dos tipos de pimientos, y esto incluye puré de plátano. (Puedes agregar arroz o tortillas).

Podrás experimentarlo por ti mismo si viajas más tarde a Grand Velas Riviera Maya, una de nuestras opciones todo incluido de lujo favoritas en la costa caribeña. Vea nuestra reseña del hotel aquí y siga este enlace para ver la receta de Tikin Xic.

Crema Habanero de Live Aqua Beach Resort Cancún

¿Buscas algo festivo para crear una fiesta privada en casa? Aquí hay una inmersión de Live Aqua Cancún que tiene un toque agradable y parece una versión mexicana de la comida del Super Bowl. Es posible que desees preparar esto un día en el que hayas logrado hacer algo de ejercicio porque cuando llega a la mesa en una cena con todo incluido en Live Aqua, no suele durar mucho.

Los elementos que se piden en esta receta se encuentran fácilmente en un supermercado típico estadounidense o canadiense, como caldo de pollo, crema para batir y cebollas. También necesitarás espinacas y unos chiles habaneros. Puedes servirlo con totopos, pan de ajo, totopos o galletas saladas. Mira la receta completa aquí.

Una muestra de Belice en casa.

La comida beliceña es una mezcla que refleja sus muchas influencias. Hay platos de inspiración caribeña gracias a la extensa costa, algunos platos básicos centroamericanos y platos que se remontan a la época maya que descendieron de Yucatán o del este de las zonas selváticas y de la actual Guatemala.

Receta de Fry Jacks de Belice de Chabil Mar Villas

Si ha tomado un verdadero desayuno beliceño mientras estaba de vacaciones en el campo, probablemente haya comido panqueques. Esta mezcla de masa frita es popular en todo el país y es lo suficientemente versátil como para comerla con huevos, pollo o miel.

“Parecidos a los mini hojaldres, los Fry Jacks son bolas de masa fritas hasta que se doran. Aunque no está claro de dónde obtuvieron su nombre, los jacks fritos son populares entre los beliceños”, afirma la publicación de la receta en el sitio web de Chabil Mar Villas. Solo necesitas cinco ingredientes más aceite de cocina, por lo que no necesitas hacer compras complicadas para prepararlos en tu cocina. Para que sea realmente auténtico, combínalos con arroz y frijoles, unos huevos revueltos y queso blanco verde, si tienes.

Mira la receta completa aquí.

Vea otros 10 platos beliceños que puede cocinar en casa aquí, la mayoría de los cuales utilizan solo un puñado de ingredientes.

Un plato básico costarricense

En gran parte de Centroamérica, encontrará más arroz que tortillas, generalmente mezclado con frijoles o algún tipo de carne para crear un plato abundante que se puede cocinar en una olla grande. Aquí tienes una receta de uno de los platos más comunes, algo que verás en los menús de Costa Rica y Panamá.

Arroz con Pollo de Mis pies bronceados

Si lee nuestras reseñas de resorts de lujo en Costa Rica, encontrará algunas reseñas de nuestra colaboradora local Samantha Wei. Con su esposo costarricense Yeison, dirige el blog de viajes generales líder en el país, My Tan Foot. ¿Qué mejor persona para pedir una versión auténtica de Arroz con Pollo: arroz con pollo?

Este es un elemento básico de los menús de todo el país, desde humildes refrescos al borde de la carretera hasta lujosos resorts en la jungla. Localmente se suele servir con una ensalada regular y patatas fritas grasientas, pero claro, si lo preparas en casa, puedes acompañarlo de algo más saludable. La mayoría de los ingredientes son bastante comunes, pero es posible que necesites pedir un poco de pasta de achiote y la salsa Lizano que encontrarás en todas las mesas de hogares o restaurantes de Costa Rica.

Obtén la receta completa paso a paso aquí.

Un sabor de Perú en tu cocina

Tenemos que agradecer a Perú por la mayoría de las papas del mundo, y si pasas algún tiempo viajando por el país, probarás más variedades de las que jamás pensaste que existían. El otro alimento, sin embargo, cada vez es menos común en los restaurantes más sencillos: la quinua. Se volvió demasiado popular para su propio bien, por lo que la demanda de exportación significó que quedara menos en Perú para terminar en las mesas comunes. Todavía encontrará muchos de ellos en los menús de los restaurantes de hoteles de lujo en Perú, generalmente combinados de manera creativa con otros ingredientes frescos del país.

Quinua Solterito De Perú Turismo

Mire este video para aprender a preparar uno de los platos más populares, el salterito de quinua, como se escribe localmente. Puedes jugar con los ingredientes y sustituirlos ya que al fin y al cabo se trata de una ensalada. Sin embargo, lo ideal es tener al menos un poco de maíz en grano grande, habas, cebolla, ají, queso blanco, aceite de oliva y vinagre para obtener la combinación de sabores adecuada.

O vaya aquí para ver su receta de Lomo Saltado, un plato de carne salteado que aprendí a preparar en una clase de cocina peruana en Lima con SkyKitchen. (También aprendimos a hacer ceviche peruano y un postre, un día delicioso).

Una grata sorpresa desde Ecuador para la mesa.

Ecuador tiene una de las topografías y climas más diversos de América. Contiene montañas lo suficientemente altas como para atrapar nieve, densas selvas llenas de vida, selvas tropicales y playas bordeadas de palmeras, todo con unas pocas horas de diferencia en automóvil. Todos estos climas diferentes significan que en Ecuador se puede cultivar casi cualquier cosa, además tienen una costa llena de peces.

Ceviche de coco de Quasar Expeditions

Puedes recrear tu experiencia a bordo viajando por las Islas Galápagos con esta receta de ceviche de coco de Quasar Expeditions. ¡El que me enviaron no está en su sitio web y probablemente no debería estarlo, ya que está destinado a 26 invitados y tripulación! Para cuatro porciones, calcula que necesitarás dos cocos verdes, aproximadamente una libra de pescado y aproximadamente media taza de leche de coco para este sabor de América Latina. El resto lo puedes ajustar a tu gusto.

Ingredientes:
Cocos verdes
Pescado
blanco Cebolla roja Ajo Jengibre Chile rojo fresco Cilantro Leche de coco Jugo de lima Aceite de oliva Microgreens Sal

Limpiar y cortar el pescado en rodajas finas. Sazone el pescado con sal, jugo de jengibre, jugo de lima, leche de coco y pasta de ajo, luego colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y ponla en el agua.

Blanquea los chiles rojos dos veces y luego córtalos en cuadritos.

Vierte el agua de coco de los cocos y córtalos por la mitad. Distribuye los cocos sobre la mesa y rellénalos con el ceviche. Puedes dejarlos con la cáscara verde o quitarles primero el coco interior (como en la foto de arriba).

Al servir, agregue un poco de cebolla, trozos de chile, cilantro finamente picado, aceite de oliva y microgreens. Puedes agregar mango si prefieres más dulzor.

Si quieres ser aún más sofisticado, hay una receta de ceviche de langosta en su blog. Para soñar con un viaje futuro, consulte nuestra historia sobre un crucero por las Islas Galápagos con Quasar Expeditions.

El pequeño Brasil muerde tu plato

Cuando la mayoría de la gente en América del Norte piensa en la comida brasileña, generalmente imaginamos a los camareros caminando con trozos gigantes de carne en brochetas, cortando trozos para ponerlos en el plato hasta que gritas: “¡Basta!”.

Es un país grande con muchas mezclas culturales, por lo que una noche puede que estés comiendo un gran buffet italiano, otra un abundante guiso de pescado y al día siguiente nuggets de pollo frito. Pero los brasileños comen muchos bocadillos y bocados pequeños, así que aquí hay algo que probablemente le traerá recuerdos si ha viajado a Brasil.

Pão de Queijo de Naya Traveler

La bola de pan de queso brasileño conocida como pao de quellejo a veces tiene más la consistencia de una galleta que de un pan, pero es un alimento básico común para el desayuno y un refrigerio fácil de conseguir durante todo el día en la mayor parte del país. También existe una cadena de comida rápida llamada Pão de Queijo en Brasil.

El ingrediente clave es tradicionalmente la harina de yuca en lugar de la de trigo, más conocida como harina de tapioca en la mayoría de los supermercados. Como resultado, estas bolitas tienen la ventaja de no contener gluten. Todo lo demás probablemente ya lo tengas en casa.

Las bolas de queso no saben a nada que hayas probado antes si no las has probado, pero la mayoría de las personas terminan bebiendo la primera en un par de bocados y luego toman más. La mayoría de las recetas especifican un determinado tipo de queso, pero la que vinculamos aquí dice “queso semicurado” y en realidad puede ser tan suave como la mozzarella o tan fuerte como el parmesano añejo. Desplácese hasta la mitad de la página después de visitar este enlace de la compañía de viajes Naya Traveler para ver las instrucciones.

Un sabor de Argentina en tu cocina

Argentina es un país muy largo, que se extiende desde una exuberante zona de cascadas y el alto desierto alrededor de Salta hasta las zonas montañosas y a veces heladas del sur de la Patagonia, donde encontrará glaciares y fuertes vientos. En el medio se encuentran las llanuras llenas de ganado atendido por los gauchos y la gran ciudad de Buenos Aires.

El plato icónico argentino es bastante simple: un trozo de carne de res asado sobre brasas, acompañado de una copa de malbec. No necesitas una receta para esto, a menos que quieras untarle un poco de chimichurri. Aquí tienes dos recetas más adecuadas que puedes cocinar en casa.

Empanadas argentinas de Casa dei Gelsomini

La última vez que fui a Salta, Cafayate y para un tour de aventuras en el desierto, esta fue mi segunda vez en la zona. Bromeé en Twitter antes de llegar allí diciendo que comería 100 empanadas mientras estuviera allí y creo que estuve bastante cerca. Rápidamente aprendí a hacerlos también, con una clase de cocina en el Hotel Estancia House of Jasmines en el campo a las afueras de Salta. He comido algo que se llama empanadas en muchos otros países, desde México hasta Chile, pero las argentinas son muy superiores a las demás.

Vaya a este post para ver las instrucciones auténticas de la empanada de Salta, o vaya al sitio web de Naya Traveler para obtener una receta más detallada de la de carne, pero también encontrará muchas variaciones en Argentina. Puedes hacer queso, vegetariano o pollo y nadie te acusará de no ser auténtico.

Sin embargo, lo que debes hacer es preparar la masa correctamente, ranurar cada empanada correctamente para obtener la forma adecuada y hornear la masa en un horno caliente. Si tienes horno para pizza, es perfecto; de lo contrario, hornea hasta que esté ligeramente dorado.

¡Esperamos que hayas disfrutado de este recorrido por América Latina y que puedas probar a preparar al menos uno de estos platos en casa!

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