Receta de Pho - Vietnamitas en Madrid

Vietnamitas en Madrid

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Pho Vietnamita

Pho es un plato de sopa caliente con fideos de arroz, muy típico de la cocina y gastronomía Vietnamita. La sopa Pho (Phở) aunque se toma a cualquier hora del día, es el desayuno favorito de Vietnam. Aquí os dejamos la receta de Pho.

Detalles de la receta de Pho

Ingredientes para preparar sopa Pho Vietnamita

Ingredientes y cantidades de sopa Pho para 6 personas:
Nota: aquí os dejamos una lista de sitios donde comprar ingredientes asiaticos en Madrid y también un listado de Tiendas online de productos asiaticos.

• 1kg de falda de ternera
• 1/2 kg de rabo de toro
• Huesos blancos
• 2 nabos largos chinos o 5 nabos pequeños
• 1cebolla grande
• 1 paquete de fideos de arroz para Pho
• Salsa de pescado
• 1 ramillete de cebolleta
• 1 ramillete de cilantro
• Hojas de albahaca
• Salsa de chiles tailandes Sriracha
• 1gengibre fresco
• Chiles rojos fresco
• 4 pastillaspotenciadoras de sabor de pho
• Sal, pimienta negra molida
• Especias chinas (hinojos, canelas, cardomomos, claves)
• Brotes de soja

Elaboración de la receta de Pho Vietnamita

• Poner 2,5 litros de agua en una olla, añadir la carne, los huesos y poner a cocer durante 15 minutos.
• Cuando la carne esté cocinada, retirar la carne y eliminar la grasa del caldo. Añadir un litro de agua mas en la olla y continuar cocer a fuego medio.
• Dejar que la carne se enfrie y cortarla en rodajas finas.
• Cortar la cebolla y el gengibre (sin pelar) por la mitad. Tostar la cebolla y gengibre en una sartén, cuando esten tostados, añadirlos a la olla.
• Pelar y cortar los nabos en trozos medianos y añadirlos en la olla.
• Cuando este hervido, añadir 5 cucharas de salsa de pescado, las pastillas potenciadoras, las especias chinas y dejar cocer en unos 50 minutos a fuego lento.
• Mientras tanto, poner un litro y medio en una olla mediana y cocer los fideos de arroz para Pho al dente. Escurrir los fideos de arroz para Pho y lavarlos en agua fria.
• Cuando la sopa esté lista, añadir 2 cucharas de sal y pimienta negra molida.

Pho Vietnamita: receta

Servir la sopa Pho Vietnamita

• En un cuenco grande, poner primero un puñado de brotes de sojas frescos y los fideos de arroz para Pho encima.
• Si te gusta la sopa Pho muy caliente, calentar el cuenco en el microondas durante 1 minuto.
• Poner la carne y echar la sopa Pho en el cuenco.
• Poner un poco de cilantro, unas hojas de albahaca, chiles rojos frescos, un poco de pimienta negra molida y unas gotas de salsa de chile tailandes.

Sugerencia de presentación de la receta de Pho

Agradecimientos

Gracias a My Linh por compartir la receta con nosotros, ya que existen muchas recetas de Pho, pero ninguna es tan buena como la receta de Linh.

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Autor: Vietnamitas en Madridsopa, recetas, gastronomia, pho, cocina Comparte algo de Vietnam Vietnamitas en MadridContactar con nosotros

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