Receta de Pho - Vietnamitas en Madrid

Índice de contenidos
  1. Pho Vietnamita
    1. Detalles de la receta de Pho
    2. Ingredientes para preparar sopa Pho Vietnamita
    3. Elaboración de la receta de Pho Vietnamita
    4. Servir la sopa Pho Vietnamita
    5. Agradecimientos
  2. Más recetas Vietnamitas e información sobre la Cocina de Vietnam
  3. Más información de Vietnam

Vietnamitas en Madrid

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Pho Vietnamita

Pho es un plato de sopa caliente con fideos de arroz, muy típico de la cocina y gastronomía Vietnamita. La sopa Pho (Phở) aunque se toma a cualquier hora del día, es el desayuno favorito de Vietnam. Aquí os dejamos la receta de Pho.

Detalles de la receta de Pho

Ingredientes para preparar sopa Pho Vietnamita

Ingredientes y cantidades de sopa Pho para 6 personas:
Nota: aquí os dejamos una lista de sitios donde comprar ingredientes asiaticos en Madrid y también un listado de Tiendas online de productos asiaticos.

  • 1kg de falda de ternera
  • 1/2 kg de rabo de toro
  • Huesos blancos
  • 2 nabos largos chinos o 5 nabos pequeños
  • 1cebolla grande
  • 1 paquete de fideos de arroz para Pho
  • Salsa de pescado
  • 1 ramillete de cebolleta
  • 1 ramillete de cilantro
  • Hojas de albahaca
  • Salsa de chiles tailandes Sriracha
  • 1gengibre fresco
  • Chiles rojos fresco
  • 4 pastillaspotenciadoras de sabor de pho
  • Sal, pimienta negra molida
  • Especias chinas (hinojos, canelas, cardomomos, claves)
  • Brotes de soja

Elaboración de la receta de Pho Vietnamita

  • Poner 2,5 litros de agua en una olla, añadir la carne, los huesos y poner a cocer durante 15 minutos.
  • Cuando la carne esté cocinada, retirar la carne y eliminar la grasa del caldo. Añadir un litro de agua mas en la olla y continuar cocer a fuego medio.
  • Dejar que la carne se enfrie y cortarla en rodajas finas.
  • Cortar la cebolla y el gengibre (sin pelar) por la mitad. Tostar la cebolla y gengibre en una sartén, cuando esten tostados, añadirlos a la olla.
  • Pelar y cortar los nabos en trozos medianos y añadirlos en la olla.
  • Cuando este hervido, añadir 5 cucharas de salsa de pescado, las pastillas potenciadoras, las especias chinas y dejar cocer en unos 50 minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto, poner un litro y medio en una olla mediana y cocer los fideos de arroz para Pho al dente. Escurrir los fideos de arroz para Pho y lavarlos en agua fria.
  • Cuando la sopa esté lista, añadir 2 cucharas de sal y pimienta negra molida.

Pho Vietnamita: receta

Servir la sopa Pho Vietnamita

  • En un cuenco grande, poner primero un puñado de brotes de sojas frescos y los fideos de arroz para Pho encima.
  • Si te gusta la sopa Pho muy caliente, calentar el cuenco en el microondas durante 1 minuto.
  • Poner la carne y echar la sopa Pho en el cuenco.
  • Poner un poco de cilantro, unas hojas de albahaca, chiles rojos frescos, un poco de pimienta negra molida y unas gotas de salsa de chile tailandes.

Sugerencia de presentación de la receta de Pho

Agradecimientos

Gracias a My Linh por compartir la receta con nosotros, ya que existen muchas recetas de Pho, pero ninguna es tan buena como la receta de Linh.

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Autor: Vietnamitas en Madridsopa, recetas, gastronomia, pho, cocina Comparte algo de Vietnam Vietnamitas en MadridContactar con nosotros

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