Beber Carmenere chileno con… ¿Curry? -

Hace un tiempo pude probar bastante vino Carmenere en un recorrido por los distritos vitivinícolas de Chile, sin embargo, no había muchas catas de diferentes bodegas en ese momento, así que me emocioné cuando Wines of Chile ofreció enviar un kit de muestra de varios vinos Carmenere (técnicamente Carménère con acentos) para probar en una cata. También enviaron algunas especias del Ger-Nis Culinary and Herb Center de Nueva York para preparar una comida india, el punto es que estos vinos tienen el peso y el sabor para resistir la comida que satisface todos los gustos.

No soporto ver que se desperdicie vino, así que invité a un pariente para que me ayudara a probar dos en una ronda preliminar y luego invité a algunos amigos a comer pollo tandori al horno con chutney, curry de verduras y raita para los demás.

La gran esperanza de Chile es hacer que el Carmenere sea tan popular y conocido como el Malbec de Argentina o el Shiraz de Australia. O al menos Zinfandel de California. Aquí hay algunos obstáculos: este vino puede ser inconsistente y no tiene mucho aroma, por lo que tradicionalmente se ha utilizado más como uva de mezcla, incluso cuando históricamente era una uva de Burdeos en Francia. Sin embargo, tiene mucho más peso que algunos vinos más débiles como el Merlot si se hace bien y esta muestra lo demuestra.

Lo mejor es el valor. Los ocho vinos de mi muestra tenían un precio de lista de $ 13 a $ 24. Es probable que los encuentre por incluso menos en su tienda local o en línea en un lugar como Wine.com. Esto a pesar de que muchos de ellos se elaboran con uvas cosechadas a mano que luego se clasifican a mano y se envejecen durante meses en barricas reales, sin hacer trampa con astillas de madera arrojadas a una tina gigante.

De los ocho, tres surgieron como los favoritos del público y se situaron en la mitad de la tabla en términos de precio. El Carmenere Gran Reserva 2009 de Valle Apalta fue considerado el “más europeo” del grupo. Es seco, con taninos profundos y se siente muy estructurado. Envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses, tiene un final largo y combina bien con una variedad de alimentos.

El Santa Carolina Reserva de Familia Carmenere 2009 del Valle de Rapel también fue un éxito. Este es un vino terroso con 15 meses de crianza en barrica y tiene mucho peso, con sabores a hierbas, cerezas y moras acompañados de mucho picante. Quedó muy bien con el plato de curry.

Casa Silva Los Lingues Gran Reserva Carmenere 2008 es un vino muy sedoso y elegante, con recuerdos a chocolate negro y abundante fruta. Para nosotros fue el que más pareció evolucionar después de respirar un poco. Al final quedó un poco más dulce que los demás.

Uno que no llegó a la cima pero recibió comentarios de “eso es muy bueno para el vino orgánico” fue el Natura Carmenere 2010 de la bodega Emiliana en el valle de Colchagua. Pude probar toda una gama de su producción durante mi visita a Chile y puedo dar fe de que toda la línea es sorprendentemente buena, verdaderamente excepcional en algunos casos. Cambiarán por completo tu visión sobre cuánto ha progresado el vino ecológico en los últimos cinco o seis años.

Ninguno de los otros cuatro vinos que probamos fue un desastre, y el sabor es algo muy personal, así que considera que todos valen la pena probarlos también: fueron seleccionados personalmente por personas que saben algo sobre ellos. También probamos Carmenere di Santa Rita , Montes Alpha (el de $24), el nombre familiar Concha y Toro y Haras de Pirque . Este último no es un Carmenere puro ya que tiene algo de Cabernet Savignon en la mezcla. Debido a esto, era el único con un olor fuerte cuando metí la nariz en el vaso, así que creo que las mezclas tradicionales chilenas todavía tienen una ventaja cuando se trata de vino que se bebe solo sin comida.

La próxima vez que prepares curry, prueba con una botella de carmenere. ¡Te sorprenderá lo bien que combinan!

Algunos otros blogueros, algunos con más experiencia en vinos que yo, están organizando un seminario web en vivo con un enólogo chileno esta noche, al que no pude asistir porque me aventuro a Chiapas, México. Pero informaré más tarde con algunos enlaces a lo que encontraron.

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