Bebiendo Flor de Caña de 18 y 25 años en el Rum Room -

Hace un tiempo revisé el ron Flor de Caña de 12 años, que es una de las botellas premium más fáciles de encontrar en los hoteles y resorts de lujo que a menudo cubrimos en el lujo latinoamericano.

Sin embargo, cuando me alojé en el fabuloso Mukul Resort a principios de este año, en la parte superior de mi lista después del anochecer estaba una visita a su sala de ron justo al lado del vestíbulo. Verá, Mukul fue posible gracias a Carlos Pellas, de la familia Pellas que dirige el imperio del ron Flor de Caña en Nicaragua. Si quería probar las sutiles diferencias en su ron y obtener una explicación experta de lo que hacía a cada uno especial, este era el lugar para hacerlo.

El bartender Daniel nos contó la historia de la empresa y cómo se elabora el ron. Aquí aprendí un dato clave: un ron de 12 años con esta etiqueta es 100% ron de 12 años. Lo mismo ocurre cuando llegas a los 25 años. Esto no es un hecho para muchos otros fabricantes. Algunos, por ejemplo, mezclan un barril de ron de 12 años con uno que tiene sólo cuatro años y lo marcan como “añejado por 12 años”.

Flor de Caña también es propietaria de toda la operación vertical, por lo que desde la siembra de la caña de azúcar hasta el etiquetado de las botellas, todo se hace internamente, principalmente en Nicaragua. Pueden controlar estrictamente la calidad y la consistencia. Además, este no es un ron barato y pegajoso que le provocará un subidón de azúcar y luego resaca. Nos vertió un poco en las manos y nos hizo frotarnos las manos. En lugar de sentirse pegajoso como la Coca-Cola, era suave como un desinfectante para manos y no dejaba residuos azucarados.

Después de probar rápidamente la versión estándar de 7 años, que es un elemento básico en todos los bares, pasamos a la versión premium. El 12 año servido en una copa pequeña de brandy fue tan bueno como lo recordaba, con la temperatura justa y el vaso que pareció atenuar ese bocado cálido que recordaba al final. Obtienes una amplia gama de sabores con todos los sabores clásicos del ron: clavo, vainilla, caramelo y un poco de matices de frutos secos.

Pasamos al 18, que no tenía tantas notas especiadas fuertes como el 12. Tiene un sabor más serio y oscuro, algo que resistiría mejor a un cigarro. Me sorprendió lo diferente que era del 12, con los seis años adicionales añadiendo más peso y refinamiento. Había más notas de chocolate amargo y nueces tostadas. No estoy seguro de que sea mejor, sólo un poco diferente. Por menos de $50 al por menor, es un gran valor.

Centenario 25 solo ha salido a la venta desde finales de 2013, y este elixir en una pesada botella de cristal le costará: el precio de lista es de $ 140. Esto está en línea con muchos otros licores súper premium, incluidos algunos tequilas, y en el mundo escocés esto sería considerarse común. Entonces, ¿a qué sabe? Honestamente esperaba que me gustara menos que a mí. A menudo, cuando un aguardiente destilado ha permanecido en una barrica de roble durante tanto tiempo, en un clima cálido, la madera lucha con la mayoría de los otros sabores y los descarta. Sin embargo, este está sorprendentemente equilibrado. Los sabores a madera, cuero y tabaco son mucho más frecuentes aquí que incluso en la versión de 18 años, pero todavía se siente como un ron bien elaborado que está lejos de ser unidimensional.

¿El veredicto final? El gusto es muy subjetivo, por eso mi opinión es solo mi opinión. Para mi gusto, sin embargo, el joven de 18 años vale la prima, pero apenas. Reduce algo de ese famoso mordisco FDC en el final, lo cual es bueno. Sin embargo, si gasto mi dinero, estaría perfectamente feliz con el niño de 12 años en mi estante como ron normal. Y los de 7 años trabajan para eso o cócteles. ¿Gastaría $100 o más en Flor de Caña Centenario, de 25 años? Para un regalo de empresa impresionante, absolutamente. La moneda de oro grabada en la parte superior del corcho es un toque agradable, elegante y sin pretensiones. Sé que cuando mi destinatario lo abrió, un simple sorbo le diría que no es sólo un ron regular en una botella elegante: tiene un sabor caro.

Oye, siempre hay un paso adelante que podría costar más: en la sala de ron de Mukul hay una versión familiar de un solo barril de edición limitada que cuesta $500 cada una. “Vendimos algunos”, dice Daniel. “pero no muchos.”

Sin embargo, en conclusión, esta visita confirmó mi sensación de que este Flor de Caña es uno de los mejores rones de Centroamérica y, por lo tanto, una de las marcas más confiables del mundo para comprar ron.

[ Actualización : Mukul ha cerrado todas las suites excepto unas pocas durante la pandemia y la disminución de visitantes causada por la transición de Nicaragua a una dictadura. Pregunta si esta opción de degustación está disponible o si hay otros lugares para realizar una degustación.]

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