Churros y chocolate en México -

Aparentemente simple pero al mismo tiempo un festín para tu paladar, el chocolate caliente mexicano es una maravilla. Los aztecas la bebían sin azúcar (aquí no había azúcar antes de la llegada de los españoles, solo miel y néctar de frutas), pero todavía se consideraba tan estimulante que la bebida estaba reservada para la nobleza. La gente común y corriente sólo podía disfrutarlo en ocasiones muy especiales.

En Morelia, México, el fin de semana pasado tuvimos una excelente cena de comida michoacana en el Mesón Agustinos y luego nos concentramos en aquello por lo que el lugar es realmente famoso: el chocolate caliente. Como puedes ver en la pestaña del menú, puedes pedirlo de varias formas.

Nosotros optamos por la versión que lleva el nombre del restaurante, semidulce con leche. No, el vaso que se muestra en la parte superior de esta publicación no está vacío: la espuma cremosa de arriba es blanca. Por supuesto que estaba delicioso, chocolate muy rico, leche entera, azúcar, vainilla, canela y un poco de chile, todo mezclado hasta que esté espumoso con un batidor de madera llamado molinillo.

También puedes llegar hasta el final cuando lo pruebes, así que lo acompañó de una orden de churros con más chocolate encima. ¡Mmm!

Si tienes una tienda de comestibles mexicana donde vives (y hay pocas ciudades en Estados Unidos que ya no la tengan) busca chocolate que se vende en discos, a veces en la sección de dulces. Esto es lo que usan para hacer chocolate caliente mexicano. Si no tienes batidor, pon todo en la licuadora. Pero ten cuidado porque podrías echarte a perder. Después de probar esto, es difícil volver al agua + polvo de un paquete y seguir pensando que califica como chocolate caliente.

Descubriendo el lago de Chapala y un hotel spa en el centro de México