Restaurante Kok Sen - Delicioso Zi Char en Singapur -

“Tomaremos todos los platos grandes,” dije.

La mesera respondió… “Creo que es mejor que vayas por el tamaño pequeño solo para ustedes dos”.

Y tenía razón, incluso los platos pequeños eran bastante grandes, porciones de tamaño familiar.

Cuando probé mi primer bocado de ternera salteada en un wok con cebollas verdes frescas y crujientes, supe al instante que este sería uno de mis restaurantes favoritos en Singapur.

Cuando esté en Singapur, Kok Sen es uno de los mejores lugares para comer zi char.

Kok Sen – restaurante Zi Char

Primero, ¿qué es zi char (a veces también se escribe cze char)? – Zi char es un término común en Singapur, del dialecto chino Hokkien, que significa comida cocinada o comida preparada al momento.

Entonces, en términos más prácticos, la palabra se refiere a los restaurantes que sirven todo tipo de platos chinos salteados que se preparan tan pronto como los pides, por lo general de una selección de un menú largo (no solo un plato como muchos vendedores ambulantes vendería). Singapur, al estar fuertemente influenciado por el chino Hokkien, escuchará que zi char se usa comúnmente.

Cuando pregunté dónde comer zi char en Singapur, una de las mejores respuestas fue el restaurante Kok Sen, así que supe que era un lugar obligado.

Según la Dra. Leslie Tay de I Eat I Shoot I Post, Kok Sen es un restaurante de larga data en Singapur y ha estado sirviendo zi char en el mismo lugar a lo largo de Keong Saik Road durante varias generaciones.

Kok Sen se especializa principalmente en comida de estilo cantonés, en lugar de platos chinos de estilo Teochew o Hokkien, que también son populares en Singapur. La comida cantonesa se caracteriza por platos cocinados en wok en llamas, ajo y jengibre, y mucha salsa de soja y condimentos de salsa de ostras.

Comí mucha comida cantonesa mientras crecía, por lo que la comida cantonesa está en la parte superior de mi lista de comidas reconfortantes.

El menú

Para un restaurante legendario y anticuado como Kok Sen, el menú, que creo que es bastante nuevo, estaba muy bien organizado y era muy fácil de pedir.

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Hay dos lados en el menú, que parece estar muy bien diseñado e incluso laminado. Todos los platos que sirven están organizados por carne, por lo que encontrarás pollo, tofu, camarones, cerdo, fideos e incluso tortilla como categoría.

La única otra opción que tiene una vez que haya elegido sus platos es qué tamaño ordenar.

Como dije, estaba listo para ordenar todo lo grande, pero la camarera solo nos miró a mi esposa y a mí y sin dudarlo dijo: “Creo que lo pequeño es bueno”.

Así que, a menos que vengas con toda tu familia a una gran fiesta, lo pequeño es probablemente el tamaño ideal. Por otra parte, algunos de los platos eran tan buenos, si tengo la oportunidad de nuevo, no sé si podría resistirme a pedir el tamaño grande.

Salteado de ternera con cebolletas

Recién salido del wok, el plato de salteado de ternera con cebolletas llegó a nuestra mesa, y el aroma fue suficiente para dejarme sin palabras y no pude evitar cavar.

Precio : $ 12 SGD

El plato incluía rebanadas de carne de res, cebollas, jengibre y muchos cipolotti (pequeñas cebollas verdes) picadas, que con solo mirarlas, me di cuenta de que estaban ligeramente marchitas, pero crujientes al mismo tiempo.

La carne estaba tierna y perfectamente saborizada con la cantidad justa de salsa de soya y salsa de ostras, no demasiado grasosa, pero simplemente deliciosa.

Y junto con la carne, lo que realmente me gustó fue el notable sabor a jengibre. Finalmente, las cebollas verdes, tal como aparecieron, permanecieron crujientes y frescas, sin ser demasiado duras.

Comer cada bocado con arroz al vapor fue maravilloso.

Sopa de pescado en rodajas

Ying, mi esposa, todavía estaba un poco llena de nuestra comida anterior en un centro de vendedores ambulantes, seguido del mejor durian que he comido en mi vida (video), que sucedió solo una hora antes de comer aquí.

Así que quería algo un poco relajante. Pidió la sopa de pescado en rodajas, y realmente no pensé que fuera a ser un gran éxito.

Precio – $6 SGD (Gran valor para este plato)

Pero tan pronto como llegó a nuestra mesa, aunque se notaba que iba a ser una sopa más simple, olía y se veía genial. La sopa de pescado en rodajas incluía bastantes rodajas de pescado sin espinas, además de tallos enteros de choy sum, champiñones, maíz tierno, y el caldo era solo un poco salado, pero muy sabroso.

Nuevamente, fue el jengibre lo que realmente me llamó la atención en la sopa. Ginger llegó bien y muy tranquilizador.

Honestamente, no esperaba mucho, pero la sopa de pescado en rodajas fue una gran adición a nuestra comida.

Olla de barro yong tau foo

Una de las cosas en las que se especializan en el restaurante Kok Sen son los diferentes platos de tofu, y elegí pedir su olla de barro yong tau foo.

Muy lejos del yong tau foo que probé en un centro de vendedores ambulantes de Chinatown (video), este yong tau foo incluía una mezcla de diferentes albóndigas y hamburguesas de cerdo y pescado, todo envuelto en una variedad de verduras y tofu, y luego estofado en salsa por dentro una olla de barro.

Al igual que los otros dos platos, el yong tau foo en olla de barro resultó ser espectacular, con un sabor fresco y muy casero.

Precio : $ 14 SGD

Cada pieza de yong tau foo era única y colorida, había pimientos, berenjenas y trozos de tofu, todos rellenos con pastel de pescado y algunos con cerdo picado, creo. La salsa también era muy buena, no demasiado salada ni aceitosa, pero muy agradablemente sazonada quizás con un fragante aceite de sésamo.

Además, del asado a la olla, probé un poco de ese sabor tostado, similar a ese sabor reconfortante que viene en una olla de arroz a la olla.

Si comes en Kok Sen, la comida de yong tau estofada en olla de barro es imprescindible. asegúrate de tenerlo.

Conclusión

En lo que a mí respecta, el restaurante Kok Sen es el tipo de lugar al que puedes ir, sentarte y estar cómodo, sabiendo que todo lo que pidas del menú estará delicioso.

Lo único que lamento de comer en el restaurante Kok Sen es no venir con suficiente gente. Quería pedir muchos más platos, pero las raciones son grandes y no quería desperdiciar nada, solo teníamos que elegir tres platos.

Cuando esté en Singapur, coma en Kok Sen si está buscando un restaurante relajado que sirva zi char delicioso, caliente y fresco.

¡Mira mi guía de viaje de Singapur!

NOTA : este restaurante puede estar muy ocupado durante la hora pico de la cena (no estoy seguro de cómo es el almuerzo). Llegué justo cuando abrieron a las 5 de la tarde y conseguí una mesa afuera. Pero cuando salí a las 6 de la tarde, había gente esperando mesas, tanto adentro como afuera. Así que puede ser una buena idea llegar temprano.

restaurante kok sen

Dirección : 30 Keong Saik Rd, Singapur
Horario de atención : de 11:30 a 14:00 y de 17:00 a 23:00 todos los días
Precios : nuestra factura total por todo lo que comimos fue de $ 34 SGD. Una comida como esta no es barata en Singapur, pero por la calidad y cantidad de la comida valió la pena.
Cómo llegar : Está a un corto paseo de la estación de MRT de Outram Park.

En el mapa, desplácese hacia abajo hasta el número 14.

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