este plato tailandés va en contra de todo lo que sabes sobre cocina -

Recuerdo especialmente cuando era niño, mi madre siempre me decía,

“La carne de res está bien poco hecha, pero SIEMPRE asegúrate de que el cerdo esté completamente cocido”.

(esto vino de mi madre que es china)

Bueno, ahora procedamos…

Muchos platos en Tailandia se comen crudos, desde una gran variedad de ensaladas, hasta camarones al estilo ceviche cocinados en ácido de jugo de lima, hasta sok lek, un popular plato de Isaan de carne cruda.

Pero hay otro plato tailandés, que se come específicamente en el norte de Tailandia, que probablemente vaya en contra de TODOS los consejos de cocina que te han enseñado…

…el ingrediente principal: sangre de cerdo fresca, y no solo sangre de cerdo, sangre de cerdo CRUDA.

Se conoce en tailandés como หลู้, que escribiré como “lou”, rima con “tú”.

Advertencia : no estoy escribiendo este artículo para decir realmente que la sangre de cerdo cruda es un plato tailandés que deberías probar, porque definitivamente no es el plato más seguro. Pero estoy escribiendo este artículo, principalmente para explicarlo y compartirlo, porque es un verdadero plato tailandés.

¡Coma sopa de sangre de cerdo cruda bajo su propio riesgo!

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